Тема: Готовка - разговоры о еде

[Lenuuule4ka]

Вопрос тем кто берет кету что готовите из нее

мы чаще жарим на оливк.масле. не панируем, солим, перчим и лимончиком поливаем. вкуснаааа.

[Afonasska]

Кету перекладываю лимоном, специями и на режим гриля в микроволновку

[МАСИК]

Кета отличается от горбуши?

[Afonasska]

Кета жирнее

[Лариска]

Достала сливки 33% 500 мл а они немного горчят, вроде начали прокисать. Их теперь только выливать или можно что - то сотворить?

[Морлена]

Достала сливки 33% 500 мл а они немного горчят, вроде начали прокисать. Их теперь только выливать или можно что - то сотворить?

в блины.

[Elkiss]

Помнится, кто-то рецепт соленой капусты выкладывал. Ткните в ссылку

[кссеня]

Elkiss, http://www.foxmag.ru/index.php/topic,4099.360.html

[Tania]

к  вечеру еще рассольник  сделала
 и  леденцы    петушки   на палочке (  за  2  минуты как  при  СССР,  вспомни  детство) мелкому, а то  просил   химические   конфеты  синего цвета  на палке( ядерного цвета) в магазине.

Elena-shum как леденцы делаете, тоже хочу сыну

[elena-shum]

Tania, как раньше при КПСС))   в миску ( у  меня    маленький ковш  с толстым  дном  есть нержавейка)
сыплю сахар,  и  капаю  пол чайной ложки воды. И варю.  Будет казаться что   как это так ,    сахар без всего. а так  и  раньше делали карамель  на петушки.   Стою  и мешаю на сильном огне. Через 30 секунд начинается   движение сахара. Потом он быстро начинает  темнеть, очень быстро.   Мешаем  и не доводя  до сильного коричневого цвета( бурление продолжится   даже в снятой   посуде.. и он темнеет даже там!!  )  и сразу заливаем   в формочки.  и все.   Спички втыкаем!! Готово. Минута-    ну может от силы 2. Я сегодня  пол стакана   сахара  всыпала и   где то   1 чайн. ложку  воды. Воды можно МЕНЬШЕ. Мешать постоянно,  все очень быстро делается. Как раньше будут   петушки. Но сахар сейчас  явно ДРУГОЙ. не  застывает    так  как раньше. Раньше   пока     несешь кастрюлю к  формам  -уже  застыло наполовину.  А сейчас у  меня  и  в  форме  минут 5 стоит на столе   пока   застынет . Какой то сахар ненормальный   стали делать., потому он и не сладкий.

[elena-shum]

муж захотел  вареный  сахар. вспомнил   детство)))  ( который сахар+молоко+масло) ... Сделать что ли завтра.

[Little My]

муж захотел  вареный  сахар. вспомнил   детство)))  ( который сахар+молоко+масло) ... Сделать что ли завтра.

о, боже, мое любимое лакомство в детстве особенно если грецких орешков добавить. А Вы как его варите? А то у меня ток бабушка умела.

[Tania]

Elena-shum, спасибо!  . Вареный сахар м-м-м, вкусняшка

[elena-shum]

 

мягкий  вареный сахар-
2 стакана сахара взять
3 столовые ложки сметаны,
поставить на огонь.Когда закипит добавить 50 гр. сливочного масла и варить с полчаса пока не пожелтеет.
 Снять с огня,залить в  формочку  невысокую.
----
2. сахар другой немного.. На глазок..
сахар, мёд и молоко, всё смешать и варить пока не  станет кремово -коричневатая  масса.
--------------
3. как ириски  на вкус,  с ума сойти . Рецепт 3.
 сметану  варить))))))))))) будут  мягкие  ириски.
-----------
4.  простой рецепт, сахар будет  пожестче
сахар 2  стакана
жирное   молоко  -1 стакан.
в конце  немного     масла сливочного.
-----------------------
 !!!!! можно в  конце добавлять в    сахар    корицу,  какао,  изюм. орехи, резанные кубиками корочки   апельсина....
=======
Стараемся  не переварить,а то жесткое будет. 

а вот есть  у  меня в загашнике щербет.  С орехами. Дам ссылку.
http://33recepta.ru/deserty/varenyj-molochnyj-saxar-shherbet/

[elena-shum]

девочки ,   ветчину  Тескомовской ветчинницей  делали  кто нибудь ??