Вот еще нашла рецепт сыра.
Индийский сыр "Панир"
Это настоящий сыр очень нежный, правда выход небольшой, но наслаждение по истине райское!
нагреваете 1 литр молока до температуры 45-50 (горячее, но не кипит), аккуратно тонкой струйкой вливаете 1/3 стакана кефира или лимонного сока, все это дело необходимо постоянно помешивать. Мешайте до тех пор, пока сыворотка не отделится, но переваривать тоже нельзя. Когда отделится сыворотка, переворачиваете кастрюльку на дуршлаг (на него сверху положите марлю или х/б тряпочку)и даете стечь. Отжимаете, охлаждаете и кушаете )))
