Тема: Приправы и специи

[irinaprosto]

Я шафран добавляю в курицу, когда мариную, в плов.

[Березка]

aamuvirkku,
если слева направо, что находится в банках с 4 по 7 включительно?
irinaprosto,
а что он дает кроме цвета? остроту или сладость?

[irinaprosto]

Он придает вкс, но не острый, скорее, пряный. Много класть нельзя.

[aamuvirkku]

хитрулька,
 хмели-сунели (кладу в харчо, и курицу иногда мариную)
 карри (обваливаю в этом курицу, или добавляю в рис при варке, рис очень красивый получается)
 паприка (ну тут всё ясно, хотя арматурка обзывает её молотым кирпичом)
 тмин (в борщ кладу)

и это ещё не всё, есть ещё базилик, кориандр, орегано, прованские травы, розмарин, кунжут, острый перец чили. (но на них банок не хватает  )

никак не могу найти  в магазинах сельдерей и кинзу

есть вообще то темка про пряности http://www.foxmag.ru/index.php/topic,4833.0.html
щас придёт Котика, и всех нас 

[MamaZlaty]

Морлена, я базилик просто обожаю!!! Что в свежем, что в сухом виде. Травка по цвету зелено - фиолетовая. Имеет приятный аромат. Вкус...вот описать вкус по-сложнее... Придает блюду особую свежесть, пикантность. Не острый. Я добавляю его в мясные блюда.

.

А мне очень нравится сочетание рыбы с базиликом. И еще в пицце, как однажды сказал мой муж "вот тут он и должен быть". 

[aamuvirkku]

И еще в пицце, как однажды сказал мой муж "вот тут он и должен быть".  

да, я его в тесто добавляю, где-то чайную ложку

[ЛяМурр]

Народ, у нас же есть отдельная темка про приправы и специи!!!

[__Ириска__]

базилик у меня с дачи, очень его люблю, добавляю к мясным блюдам, и в капусту квашеную пряная травка такая

[Березка]

Котика прости, даже не думала что есть отдельная тема

[Kotika]

все, теперь продолжаем тут флудильщики вы мои )))

[Березка]

хитрулька,
и это ещё не всё, есть ещё базилик, кориандр, орегано, прованские травы, розмарин, кунжут, острый перец чили. (но на них банок не хватает  )

1) а их куда лучше добавлять?
2) и что такое прованские травы? к своему стыду-огорчению ни разу не видела в нашем гуливере (и в магните не видала) - это набор каких то трав или сама трава так называется?

P.S. проси банки в подарок от любимой супруги

Kotika _friends_спасибо

[aamuvirkku]

хитрулька,
 прованские травы у меня в мини-мельнице, там всё написано не по русски, и даже не по английски а по французски, т.к. приехало прям из Парижа

цитирую: romarin, basilic, thym, sarriette, marjolaine.

часть из этого понятно, а часть непонятно, но арматурке нравится, кладу в сырный супчик по рецепту от Котики, и в пиццу.

кориандр сыплю в котлеты, т.е. в фарш, морковку по корейски, и мясо в нём обваливаю, когда в фольге запекаю

орегано тоже сыплю в тесто пиццы

кунжут использую для посыпки мяса при запекании

[MamaZlaty]

Розмарин, базилик, тимьян, чабер (это который у нас чабрецом называется?), майоран. Вот, кстати, тимьян что из себя представляет? И чабрец... Вроде травка, в полях у нас растет, а тоже слышала, что его как приправу используют...

[irinaprosto]

В прованских травах из Магнита содержится: базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, орегано, тимьян, мята.

[Mарго]

мне ,кстати 8 банок тоже не хватит.так как мы не пользуемся приправами с глютеном,то приходиться травками изголяться.в последнее время использую прованские травы-почти везде,розмарин люблю,мускатный орех.орегано использую для макарон,но моим не нравиться.всё таки горчит он.-может много сыплю иногда.и вот зира в плове тоже не нравится,а барбариса побольше-на ура.