Тема: Консервация

[Жозефина]

Мне кто то говорил что можно, но я чет рисковать не стала...кстати 2 банки были мутные, сейчас суть осела и прозрачные стоят...кислые наверное будут.

у меня прям залпом все 5 по очереди бомбанули. И рассол весь фонтаном выплеснулся из банок  вониииищааа кислятиной на всю квартиру,  всё вокруг в рассоле 

[Natacha Mytarevа]

У меня нет, вздулись просто...я их выкинула, фонтанов не дожидалась)))

[Natacha Mytarevа]

Хочу такой салат сделать http://www.mmenu.com/recepty/salaty_na_zimu/509860_sloenyy_salat_s_kapustoy.html, может делал кто...съедобный?

[Lenuuule4ka]

Я закрыла 10 литров баклажанов. Единственный салат, который у меня в прошлом году не дожил до зимы. В ноябре доели последнюю банку.

[Ульянка]

Я закрыла 10 литров баклажанов. Единственный салат, который у меня в прошлом году не дожил до зимы. В ноябре доели последнюю банку.

Можно рецепт вкуснятины?

[Клубника]

Я закрыла 10 литров баклажанов. Единственный салат, который у меня в прошлом году не дожил до зимы. В ноябре доели последнюю банку.

Можно рецепт вкуснятины?

рецепт??? 

[Клубника]

Я второй год кручу кабачковую икру по рецепту irinaprosto. Вкусно!!! Самую первую ее съедаем. Вот из баклажанов бы тоже салатик какой-нибудь вкусный закрутила.

[Natacha Mytarevа]

Я баклажаны в томате делаю, тоже быстро съедаются. Вчера огурцы кусочками в томате сделала.
Клубника, а можно рецепт икры.

[Клубника]

Из кабачков очень вкусная икра получается. Рецепт простой: 2 кг очишенных кабачков, 0,3 кг перца, 1,5 кг лука, 1 кг моркови, 3 кг помидор, 1,5 стакана раст. масла, 1 стакан сахара, 5 ст. л. соли, перец, 2 дес. ложки уксусной эссенции. Все продукты взвешиваются чишенными, на выходе получается 5 литров.

Почистить все овощи, пропустить через мясорубку, помидоры ошпарить и снять кожицу, протереть через сито или тоже через мясорубку, положить в большую кастрюлю, добавить масло, соль, сахар, перец и варить до готовности, постоянно помешивая и не допуская пригорания. Добавить уксусную эссенцию и разлить по стерильным банкам, закатать.

[Клубника]

У помидор я шкурку не снимаю, просто их через мясорубку кручу. И уксуса поменьше кладу. На пол порции где пол чайной ложки 70% уксуса.

[MakNat]

5 банок огурцов взорвалось  никогда в жизни такого не было  Причём все эти огурцы из одной партии. Те, которые в другой день купила и закрыла, стоят отлично . Сорт что ли не пригоден для засолки?

или крышки или в партии что-то.


я уе на каждую банку отдельно смотрю. если явно пошло брожение ( видно в первые сутки) проще сразу открыть. а дальше как обычно все слить , потом кипятком залить, потом кипящим рассолам. С помидорами так сделала на это раз пока стоит "экспериментальная" банка. С огурцами проще их просто в холодильник убираю и они там отстаиваются потом вынимаю. Я купила новые крышки пока все стоит. Грешу на крышки все-таки.

[MakNat]

Я закрыла 10 литров баклажанов. Единственный салат, который у меня в прошлом году не дожил до зимы. В ноябре доели последнюю банку.

Можно рецепт вкуснятины?

рецепт??? 

напишу свой - легкий и вкусный

1 кг помидор ( том паста, сок, кто что моет) + 2-3 болгарских перца ( моно без него) + 3 ГОЛОВКИ чеснока ( моно больше моно меньше) пропустить через мясорубку ( я измельчаю блендером в чаше просто мелко без фанатизма и однородных масс)

+ 2 столовые ложки с бугром соли + стакан сахара ( моно поменьше)  + черный перец или другие острости по желанию, можно без. + 1 стакан подсолнечного масла ( я кладу 3/4 не больше)

Все это ставим на огонь я ставлю 8 литровую кастрюлю. Доводим до кипения и варим 20 минут.

Затем засыпаем 3 килограмма баклажанов ( я режу вдоль на 2-8 частей в зависимости от крупности , если крупный то по палам сначала а потом уже вдоль ) далее доводим до кипения добавляем 100 гр уксусу 9 % 5 минут даем покипеть и в банки под ключ.

[Клубника]

MakNat, спасибо! Попробую обязательно! 

[irinaprosto]

Я второй год кручу кабачковую икру по рецепту irinaprosto. Вкусно!!! Самую первую ее съедаем. Вот из баклажанов бы тоже салатик какой-нибудь вкусный закрутила.

уже закатала такой и тоже уксуса поменьше в этот раз добавила.еще хочу вот такой попробовать:

А у меня другой рецепт кабачковой икры, получается пальчики оближешь:
-3кг кабачков (очистить от семян и пропустить через мясорубку или блендер)
-250гр майонеза
-250гр томатной пасты
-10 долек чеснока (выдавить)
-1/2 стакана растительного масла
-2 ст.л соли
-1/2 стакана сахара
-1 ч.л. красного молотого перца
-1ч.л. уксуса 70%

Все это перемешивается и тушится! (в мультиварке около 40-50мин) После чего раскладывается по стерелизованным баночкам.

[Клубника]

irinaprosto, я с майонезом не пробовала делать. Но на работе девочка крутила, ей не понравилось, я ее икру не пробовала. Но свою приносила пробовать, ей понравилась, и рецепт взяла она у меня. Я вообще не эксперементатор))). Готовлю по проверенным и четким рецептам