Тема: хлебопечка и все о ней.

[Len@Rik]

Julietta, сегодня тему штудировала, искала рецепт закваски Ирины Важновой, ты ж вроде несколько лет назад еще собиралась купить 

[Julietta]

Julietta, сегодня тему штудировала, искала рецепт закваски Ирины Важновой, ты ж вроде несколько лет назад еще собиралась купить 

Все никак)))
У нас просто кухня в 4кв метра. Ставить просто некуда.
Вот когда переедем в новую квартиру и кофемашину и хлебопечку купим)))

[aamuvirkku]

Julietta, сегодня тему штудировала, искала рецепт закваски Ирины Важновой, ты ж вроде несколько лет назад еще собиралась купить 

Все никак)))
У нас просто кухня в 4кв метра. Ставить просто некуда.
Вот когда переедем в новую квартиру и кофемашину и хлебопечку купим)))

У меня сильное желание расчистить в кладовке одну полку и выселить туда роутер, файловый сервер и хлебопечку, чтобы они там мигали диодами и шумели, и не мешали спать.

[кссеня]

Марйам, я не ем хлеб. Я хочу в ночь ставить типа булки(есть там такие рецепты) что бы к завтраку, а утром печь хлебушек для обеда и ужина.

[aamuvirkku]

Марйам, я не ем хлеб. Я хочу в ночь ставить типа булки(есть там такие рецепты) что бы к завтраку, а утром печь хлебушек для обеда и ужина.

Предупреждаю сразу печка пищит:
1. в тот момент, когда она уже вымесила тесто и сверху можно кинуть фрукты/орехи/специи (Вот оказывается когда нужно кидать сверху кориандр, если нет диспенсера);
2. когда она уже испекла хлеб;
3. когда прошёл час с того момента, когда она испекла хлеб и выключился режим подогрева буханки.

Пищит громко и противно. Если в кухню дверь открыта, то слышно, как месит. Поэтому я несколько раз поставил в ночь и перестал.

[Rimok]

Len@Rik, раз нашла рецепт закваски, продублируй тут плиз) поеду на днях за солодом. или в Гуливерах есть? в Метро точно видела. и муку ржаную надо обновить, все состарилось уже.

[кссеня]

aamuvirkku, у меня посудомойка пищит каждую ночь, видно привыкли не слышим, хотя кухня через стенку от спальни.

[aamuvirkku]

Len@Rik, раз нашла рецепт закваски, продублируй тут плиз) поеду на днях за солодом. или в Гуливерах есть? в Метро точно видела. и муку ржаную надо обновить, все состарилось уже.

в Гулливерах не нашли, в Гурмане тоже нет, в Ашане нет
только в МЕТРО нашли

говорят, что этот типа сезонный продукт, поэтому они его зимой не заказывают

[Иная]

Я всегда пеку в ночь. Потому что ем хлеб утром.
Вечером хлеб не полезно есть.

[Марйам]

кссеня, ну вот нас сейчас трое, без Карима, и буханки на 750 нам мало.....с Каримом и подавно...поэтому смотри сама
тоже в ночь все ставлю, это при том,что квартира 1комн

[Жозефина]

aamuvirkku, у меня посудомойка пищит каждую ночь, видно привыкли не слышим, хотя кухня через стенку от спальни.

посудомойка тихонечко попискивает,  а хлебопечка как сирена воет

[Марйам]

у меня не очень громко

[Rimok]

у меня тоже не особо громко. если дверь на кухне закрыть, то вообще не услышишь

[Len@Rik]

с закваской немного повозиться придется,но это того стоит,
итак,ставим закваску
1 день
100 гр ржаной муки+100 гр воды,размешиваем,ставим в теплое место,накрыв влажным полотенчиком,ёмкость должна быть высокая
2 день
закваска должна подняться и запузыриться,запах будет дрожжевой,добавляем ещё 100 гр муки и 100 гр воды,размешиваем и опять в теплое место
3 день
добавляем 200 гр муки и 200 гр воды,на кончике чайной ложки дрожжей и ч л сахара,оставляем до поднятия закваски
начинаем замес теста
в хлебопечку кладем
200гр воды(можно напополам с тёмным пивом,в пиве солод,вкус будет больше похож на магазинный хлеб)
1,5 ч л соли
1 ст л сахара
2 ст л растительного масла
150 гр ржаной муки
200 гр пшеничной
0,4 чл сухих дрожжей
270 гр закваски(остальную убрать в холодильник для следующего раза,повторяя 3 дня)

включаем режим"дрожжевое тесто",как режим закончится,выключаем и оставляем тесто в хлебопечке подходить 2-3 часа,можно верх смазать водичкой и посыпать кориандром
включаем режим" выпечка" на 60 минут

вес хлеба-750 гр,корочка"средняя"

можно в тесто добавить концентрат кваса жидкий 1 ст л,но я не пробовала,что то не вижу в продаже этого концентрата

вот такой хлебушек получается

[Len@Rik]

Только у меня ооочень густо получилось, не представляю даже как эта смесь сможет запузыриться и подняться (((