Всем спасибо!!
Спец. струны у меня нет, и не вижу пока смысла ее покупать-слишком редко буду использовать. Ниткой-посмотрю обязательно. За вариант с ножом спасибо, только у меня такого нет((
Обычно я выпекаю отдельные коржи (и чаще всего не бисквит), а тут насмотрелась фото в хвастах Размешайки-и что-то задумалась, может, моя кулинарная жизнь неполноценна без бисквитных тортиков?

Так что буду экспериментировать.