Тема: Приправы и специи

[Кotaras]

Подскажите, плиз. вот эта приправа в плов, которая цвет придаёт - это же куркума? так может только её брать для плова?

да,куркума.Часто еще  в традиционный плов добавляют  немного сушеного барбариса.

[Coroka]

Мои не любят барбарис, особенно когда его крупными плодами положат.

[Гюльбешекер]

Подскажите, плиз. вот эта приправа в плов, которая цвет придаёт - это же куркума? так может только её брать для плова?

для цвета в плов добавляют еще шафран, мне так даже больше нравится, чем с куркумой, цвет получается очень красивый, у меня знакомая только так плов готовит, это её коронное блюдо)
сама, честно говоря, не пробовала, всё собираюсь.

[Кotaras]

Coroka, мои тоже барбарис не жалуют)

[Кotaras]

Гюльбешекер, спасибо, тоже надо попробовать с шафраном  сделать плов.

[Coroka]

А где его брать?

[Кotaras]

В любом супермаркете в отделе специй и приправ , на Центральном рынке на развес продают.

[ми-Шутка]

шафран-травка, куркума-перемолатая травка шафрана, так неужель ест разница между ними по вкусовым ощущениям

[Nycteridae]

в плов еще зира хорошо идет

[Омела]

вот, девочки, у  нас дядечка один работал, раньше жил в Ташкенте, как то раз он нам принес на 8 марта целый казан плова, сам готовил, я такого плова в жизни никогда не ела, вот он нам сказал секрет приготовления плова, не кладите никакие приправы в плов кроме зиры, 3-4 головки чеснока, не разламывая, 1 стручек жгучего перца только не поврежденного, цвет плову должен придавать непосредственно зирвак, а куркума придает другой вкус плову, теперь я плов готовлю только так как он научил, это что-то с чем-то   

[Жорик]

а в туркменский плов вообще никакие специи не кладут. мое самое любимое блюдо - наесться никогда не могу

[кссеня]

Жорик, кинь рецептик..

[Жорик]

кссень да там даже особого рецептика нет!
даже писать то неудобно....мясо морковка рис))))вот и весь рецепт

[taya]

у меня муж в узбекистане раньше жил,в плов только зиру добавляет,больше никаких специй,главное по больше морковки)

[Жорик]

дадада моркови должно быть оооочень много, у меня муж всегда русский плов ругает, что это просто рисовая каша.
нарезанной моркови должно быть по объему до крышки казана