Тема: Приправы и специи

[Ninel]

Мы тоже приправы любим, вот только последнее время стали внимательнее состав читать, к сожалению частенько в них и всякие Ешки добавляют(((

[Морлена]

я последнее время из приправ что-то почти никакие не использую. только замороженную зеленушку (лук, петрушка, укроп)

[andriana]

у нас на кухне король приправ - это кориандр. также всегда используем зиру, шафран и базилик. еще я люблю приправу хмели-сунели - для приготовления грузинских харчо и сациви, да и в гуляш иногда ложу.
базилик сушим с огорода, еще барбарис свекровь где-то набирает и сушит - он в плов и в чай идет хорошо. все остальное - с магазина или друзья с азии презентуют иногда))

[tashe4ka]

а сколько хранить приправки?например купленную на рынке в приправном лотке специи для плова

[Natacha Mytarevа]

я вот сейчас сахар ванильный сделала,посмотрим что получиться через недельку.А из приправ обажаю базилик,кориандр,прованские травы,барбарис,хмели- сунели,смесь перцев тоже нравится.Чай люблю с имберем..прочитала здесь что еще с палочкой корицы можно заваривать,надо будет попробовать!

[Sova]

tashe4ka, я всегда по одной стопочке беру, а она на кухне долго не залеживается - месяц-полтора. У измельченных специй вообще эфирные масла быстро выветриваются, кофе и перец ведь мелем перед употреблением.

[Ko6ka]

А я делаю "кофе с меланжей" (привет, Арракис!) Крепкий НАТУРАЛЬНЫЙ кофе с увесистой добавкой имбиря и корицы, и совсем немного сахару, только чтобы оттенить вкус "меланжи".

Да, и ещё кофе "Bitter-sweet tragedy" (привет, Beseech!) Крепкий НАТУРАЛЬНЫЙ кофе с изрядным количеством молотого чёрного перца и каплей сахару, лишь для того, чтоб лучше почувствовать, какой он горячий и жгучий :-)

[asterix]

а кто-нибудь видел в магазинах свежую мяту? 

[Dinar4ik]

а кто-нибудь видел в магазинах свежую мяту? 

 

уверена что в МЕТРО есть 100%

[кссеня]

Я в Метро брала на НГ.

[irinaprosto]

В Метро есть мята. А я этой весной дома вырастила и мяту, и мелиссу, тархун (эстрагон), бергамот. Еще базилик, кориандр (этот не понра нам), укроп и еще много разной зелени. Дети сначала нос воротили, сейчас сами щавель срывают. Что сказать - очень удобно и вкусно, наше меню стало гораааздо более разнообразным и полезным.
Выросло много лаванды, ее можно как-то использовать, кроме как от моли?))

[Гюльбешекер]

из лаванды получаются отличные гидролаты для лица, но для этого нужны цветки, в домашних условиях сделать это нереально) Может попробовать сделать отвар или настой и заморозить в виде кубиков льда для лица?? Летом очень хорошо освежать лицо таким образом, только если нет купероза.
Тоже надо будет попробовать щавель вырастить и базилик. Много места занимают? сколько растут по времени?

[Afonasska]

все чаще попадаются блюда с веточками розмарина, вкусная вещь) где у нас можно его купить? ни разу не встречался((

[Mарго]

в мэтро,в симбирке был.

[Coroka]

Подскажите, плиз. вот эта приправа в плов, которая цвет придаёт - это же куркума? так может только её брать для плова?