Тема: Консервация

[ми-Шутка]

MakNat, воооо - плюс моей газовой духовке - нагревается быстро....

[mik]

Сегодня попробовала сделать сливово-яблочный джем с имбирем и лимоном. Очень нам понравился) Вкусняшка)))

[ми-Шутка]

mik, а пропорции? особенно имбиря))

[mik]

Все делала на глазок. Примерно 3 кг слив с яблоками было, сахара немного меньше 2 кг, фрукты проварила немного и измельчила блендером, имбирь и лимон добавляла ближе к окончанию варки. Имбиря см. 5 я отрезала и сок 1целого лимона. Готового джема получилось 2,3 литра.

[mik]

Вот ещё - по мнению мужа получилось слишком сладко, а нам с детками очень понравилось)

[МедвежонокПуф]

Сделала тушенку из индюшатины правда жидкость на половину закрывает мясо. Не знай так ли нужно. Не испортится ли. Делала первый раз. У одной банки крышка бабахнула(. Вот теперь переживаю. Может в холодильник поставить... никто не делал,не знает?

[Емилия]

Что с опята и делать? Мариновать? У кого есть проверенный рецепт к? Мне бы под закатку, чтобы дома хранить

[MakNat]

Что с опята и делать? Мариновать? У кого есть проверенный рецепт к? Мне бы под закатку, чтобы дома хранить

варишь молишь по вкусу уксус по вкусу. в стер. банки чеснок и заливаешь , закатываешь) на вкс долно быть  немного пересоленое.

[Natacha Mytarevа]

Незнаю актуально или нет уже, но напишу как я мариную...
На 3 кг.грибов: 4 стакана воды, 6ч.л. соли с верхом, гвоздика, перец горошком, 3 ч.л. уксусной эссенции. Пробовала и мариновать в первичном бульоне и сливать его, но вкуснее все таки в первом бульоне, пусть и не так эстетично)))

[Len@Rik]

Рыжики кто как маринует? Кучу рецептов пересмотрела, везде ооочень много соли. У меня они, на мой вкус, пересоленые получаются. Один год клала соли намного меньше, но все банки пропали(((( Большое кол-во соли - обязательное условие для хранения?
Другие грибы всегда по вкусу мариную и стоят хорошо они зиму. Ас рыжиками вот так получается....

[Natacha Mytarevа]

Len@Rik, попробуйте с моим маринадом..выше выложила, я все грибы с ним закрываю

[Len@Rik]

Натальюшка, спасибо, попробую. Банки не в холодильнике храните?

[Natacha Mytarevа]

В холодильник ставлю если только сомневаюсь хорошо лет прикаталась крышка, а так просто в комнате.

[irinaprosto]

А сахар не надо?

[Natacha Mytarevа]

Я в грибы не добавляю.