Тема: Готовка - разговоры о еде

[ИринаУр]

Мне бы рецепт проверенный, я не пекла сама ни разу.

[Natacha Mytarevа]

А я бы вареники сделала, очень люблю на ЦЗ муке

[Snezhinka]

Я в любое тесто добавляю 50 на 50 с пшеничной. А хлеб из цельнозерновой муки делаю по рецептам из книги к хлебопечке. Дрожжи 1 ч.л,мука 400г, соль 1ч.л, сахар 1 ст.л раст масло 1 ст.л, вода 260 мл.

[ИринаУр]

Snezhinka, я вот тоже пыталась добавлять, но вкус совсем другой у теста, даже шарлотка с яблоками грубовата получается(
а хлеб по этому рецепту в духовке можно печь или только в хлебопечке?

[Snezhinka]

Я пекла хлеб и без хлебопечки, с ней просто волокиты меньше. Я в бисквитное не добавляла, но в дрожжевом мне нормально.

[mik]

 Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт сыра из молока. Хочу попробовать сделать из козьего молока.

[GekaKruk]

У меня жена делает сыр очень вкусный. Дала рецепт. Быстрый и "без заморочек". Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой, лучше всего с укропом. Ингредиенты: -1 литр молока -1 ст.л. крупной соли -200 мл сметаны -3 яйца Приготовление: В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп ( замороженный, если нет свежего). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник. Хорошо бы вот в такую форму для адыгейского сыра, это мы покупали в Деле вкуса. сейчас смотрю уже нет таких, но можно и в другую. Мы даже делали из просроченной сметаны. Но невыгодно делать маленькими порциями - его очень быстро съедают, этот сыр

[mik]

Спасибо, попробуем сделать , как вернёмся домой)))

У меня ещё вопрос, кто-то делал варенье из зеленых грецких орехов?  в интернете куча рецептов, но очень не хочется провозиться с ними 2 недели, а в итоге получить ерунду...

[Bulo4ka]

mik, не стоит оно того. Во-первых нужны орехи определенной спелости, чтобы скорлупки не дубовые были. Во-вторых нужно у зеленой части кожицу срезать. Все руки будут коричневые, т.к. в этой части много йода. В общем мы варили на юге у бабушки, не впечатлило. Лучше спелый грецкий орех потом кушать по осени.

[Myxa]

Я в прошлом году тоже вроде загорелась идеей, но потом почитала и бросила дурные мысли. Просто собрали урожай и кушали до весны))) Да, у нас на даче растет грецкий орех.

[mik]

mik, не стоит оно того. Во-первых нужны орехи определенной спелости, чтобы скорлупки не дубовые были. Во-вторых нужно у зеленой части кожицу срезать. Все руки будут коричневые, т.к. в этой части много йода. В общем мы варили на юге у бабушки, не впечатлило. Лучше спелый грецкий орех потом кушать по осени.

Мы уедем раньше, чем созреют орехи ((( сейчас орехи нужной степени зрелости, перчатки для очистки приготовили... Мы бы здесь все варенье и съели)

[лизанна]

Как сварить вкусный компот из смеси сухофруктов (из известного раздела))? Промывать до надо? В кипяток или в холодную запускать? Подскажите, пожалуйста

[tashe4ka]

Как сварить вкусный компот из смеси сухофруктов (из известного раздела))? Промывать до надо? В кипяток или в холодную запускать? Подскажите, пожалуйста

Обязательно хорошо промывать!!!
В холодную воду положить стакан Смеси на 3 литра Воды и 3 ст ложки сахара. До кипения и варить на маленьком огне до характерного запаха. 20-30 минут варю.
У меня так)

[лизанна]

Как сварить вкусный компот из смеси сухофруктов (из известного раздела))? Промывать до надо? В кипяток или в холодную запускать? Подскажите, пожалуйста

Обязательно хорошо промывать!!!
В холодную воду положить стакан Смеси на 3 литра Воды и 3 ст ложки сахара. До кипения и варить на маленьком огне до характерного запаха. 20-30 минут варю.
У меня так)

Благодарю 🙏🏻

[Светлая]

Возможно не удивлю ни кого,но вдруг пригодится например для пикника. Булочки для гамбургеров и хотдогов пекут в хлебнице ,правда на заказ. Для хот дога 1шт стоит 10р.