Тема: Готовка - разговоры о еде

[Дивуля]

Tinka, у меня на сковороде тоже так уменьшились вчера.. обычно свинина у меня всегда сильно уменьшается... точно вода? там жир, по-моему, остается на протвине

[Морлена]

нормально. помидорка выделяет сок, майонез плавится, сало растапливается, грибы выделяют влагу. если смущает жидкость, попробуй увеличить температуру

[Tinka]

грибы уже жареные были. с них воды не будет. майонез не клала, с помидорки столько не будет. воду слила. свинина не жирная была.

[Afonasska]

У меня сыр российский от алев как-то раз расплавился в воду и пластилин. Не он?

[Tinka]

Там 1-1,5 см жидкости было. ровным слоем между мясом. точнее мясо в нем плавало. точно из мяса.

[кссеня]

Tinka, может свинина была замороженная?

[Valeriya]

купила свинину, сделала отбивнушки. разложила на противень, сверху положила грибы жареные и помидорку, сыр...
в общем через 20 мин. отбивнушки стали в 2 раза меньше и целый противень жидкости. это нормально???

Вопрос: свинину где брала?? В магазине?? И лежала она в красивом лоточке??

[Tinka]

кссеня, покупала охлажденку, потом заморозила сама, потом сама же разморозила и приготовила)
Valeriya, свинину брала на центральном рынке на развес.

[Valeriya]

Неужели теперь и на рынке стали мясо растворами обкалывать?? Я думала что это только магазинное творчество....
Теперь вообще негде нормальные продукты купить??

[Tania]

У меня свинина никогда вдвое не уменьшалась. Tinka у меня такое было с куриным мясом, пару раз готовила на плите, тоже вдвое уменьшилось и воды очень много выделилось. Я тогда брала в магните охлажденку развесную, замораживала сама и потом размораживала.

[Tinka]

просто мы свинину сто лет не брали, а если брали то на шашлык и у соседей в деревне.  я вот раньше не помню чтоб такое было, по такому рецепту раньше часто готовила. в общем ужас ужасный.
курицу я даже пробовать готовить боюсь)

[Tania]

Afonasska спасибо за помощь приготовила тефтели в мульте, вкусно, даже муж с удовольствием съел, хотя он любитель жареного и жирненького.

[Anastasya]

Кто-нибудь пробовал в картофельное пбре добавлять зел горошек?

[Олисия]

Тань, думается мне, обколотая свинина была... Она конечно уменьшается, но не в 2 раза же. И 1-1,5 см жидкости явно перебор 

[Tinka]

Олисия,