Тема: Любимые проверенные рецепты :)

[Катяkа]

Венгерский суп-гуляш с клёцками (немного переиначен под Катяку)

свинина (мясо, не кость, можно не очень хорошее), бульон ( можно просто воду)
2-3 луковицы
2-3 стол. ложки паприки
картофель
1 морковка (небольшая)
1 болгарский перец (у меня не было, без него тоже вкусно...основной вкус паприка даёт)
раст. масло
1-3 помидора (или 1 ст.л. томатной пасты)
соль, перец, специи, лаврушка

клёцки: 1 яйцо, 1/3 ч.л. соли, 2/3 ст. муки (я делала по другому рецепту клёцки, я на желтках люблю)

лук мелко порезать, пожарить в раст масле до золотистого цвета
на лук выложить мясо и пропарить под крышкой. Добавить паприку, перемешать и немного поджарить.
Всё переложить в кастрюлю, добавить порезанные картофель, морковь колечками, перец, помидоры, залить бульоном и варить до готовности. В конце добавить клёцки. Суп выходит оч ароматный


Шашлычки на шпажках с овощами

Мясо (свинину, курицу) нарезать небольшими кусочками и замариновать как на шашлык. (я просто засыпала специями и луком колечками, немного лимонного сока)
Надеть на шпажку, чередуя кусочки мяса с овощами, выложить на противень. Сверху можно смазать майонезом, чтобы не подсыхало, запекать в духовке при 200 градусах (+/-)
Дитё сказало вкусно:)))) а она у меня гурман )))))


Соус овощной к спагетти

сама изобрела, так что не ропщите если что, мне понравился:)))
1 луковица
1 помидор
2 ст. ложки томатной пасты
0,5 перца болгарского
1 долька чеснока
зелень петрушки (пару-тройку веточек)
маленькая морковка, натертая на терке
сок (яблочный или виноградный),0,5 стакана
специи по вкусу

в сотейник налить немного растительного масла, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
добавить туда же все остальные овощи и тушить, помешивая.
Затем добавить чеснок, порубленную зелень, томатную пасту и сок, довести до кипения. (если слишком густо- добавить воды)
Измельчить все блендером и немного поварить до загустения.


Горячий шоколад

есть 2 рецепта, все хороши
1. 2 плитки черного шоколада и 100 мл. сливок 20%. Всё нагреть и смешать до однородной массы. Шоколад получается густой и воздушный!
2. 2 плитки шоколада, 150 мл. молока, 2 чайных ложки какако, 1 ст. ложка сахара, 1 ч.л. крахмала
шоколада получается больше, ну и вкус не особо страдает:))

[panterka]

Шашлычки из курицы на шпажках

Куриное мясо отделить от костей, нарезать небольшими прямоугольниками (3-4 см,) замочить в соевом соусе с чесноком на 30 мин. Нанизываем поочередно кусок курицы, половину шампиньона, помидор черри. все шпажки кладем на решетку в духовку на 30 мин на 180 гр. С. На дно духовки кладем емкость с водой, чтобы мясо не высохло. Когда одна сторона запечется, шпажки аккуратно перевернуть и зажарить с другой стороны. [/color]
Приятного аппетита!

[Индирёнок]

Сочники

Это нормы для маленького количества сочников.
тесто - 2 ст. л. сметаны + 1/2 ст. сахара + щепотка соли + 1 яйцо = взбиваем + пол пачки размягченного сливочного масла (грамм 70 примерно )= взбиваем. Отдельно просеиваем  2 ст муки (ну или чуть больше - это уже как пойдет. ) с 1/4 ч.л. соды.  В сметанную смесь вводим муку с содой. Получилось тесто 
начинка - 1 белок яичный взбиваем с 2 ст.л. сахара +  творог 170 гр.(пачка примерно, но я еще больше брала ) + 1 ст.л. сметаны + мука 1 ст.л. = все перемешиваем.
Катаем из теста кружки и на одну половинку кладем творог. Защипываем. Сверху обмазываем оставшимся желтком. 25-30 мин при 220 гр.
Первый раз делала тонкие как семечки ушли. Второй раз уже сделала толстенькие - более сытные. 


очень очень просто и быстро )))

[marishka]

Быстрая картошка в микроволновке

Берем форму для готовки в микровоновке (у меня это примерно литровый салатник стеклянный), смазываем форму давленным чеснок.
Чистим картошку, затем нарезаем ее ломтиками (примерно, такими как для жарки). (Я режу картофилину на четыре части и далее режу кусочки толщиной мм 5).
укладываем картошку в форму, не забывая иногда ее солить и посыпать-натирать (кому как чеснок нравится) чесноком.
примерно по середине, смазываю все майонезом, далее продолжаю укладывать картошку, не забывая про соль и чеснок можно добавить сосиски резанные либо грибы жареные на этом этапе.
После того, как форма уже заполнена картошкой, заливаем все майонезом, можно майонезом с тертым сыром и ставим в микроволновку минут на 17 при максимальной мощности
Совет: только форму глубокую не берите, а то снизу картошка поджариться, а сверху будет сыроватая. иногда я открываю микроволновку и зубочисткой пробую картошку на готовность как готово - вынимаем и наслаждаемся
Нам нравится, быстро и вкусно

[MissAlex]

Салатик с консервированной горбушей
Банка консервов горбуша натуральная, пучок листьев салата, 2 свежих огурца, болгарский перец, лук (мне нравится фиолетовый).
Заправка: пополам майонез с растительным маслом, сок половины лимона, соль по вкусу, красный сладкий молотый перец побольше.


Салат с фасолью
Соленые огурцы, 3 яйца, 2 картофелины вареные, консервированая фасоль, консервированые шампиньоны, лук (лучше маринованый), можно маслины порезать, майонез. Гостям очень понравился.

[Nycteridae]

Пирог с сыром (несладкий и сытный пирог)

Тесто:
Мука 1 стакан
Сливочное масло 125 г
Сметана 3 ст. л
Соль
Начинка:
Тертый сыр 2 стакана
Желтки 4 яиц
Сливки 10 % 2 стакана
Соль 0,5 ч. л
Мука 1 ст. л
Перец красный молотый

Муку, соль, масло выложить в миску, замесить, добавить сметану и продолжать месить, пока тесто не начнет отставать от стенок. Скатать его в ком и на часик положить в холодильник. затем раскатать на чуть присыпанной мукой доске в круг, края загнуть. Натертый сыр смешать с мукой, высыпать ровным слоем на тесто. Желтки взбить со сливками, солью, перцем, полить сыр и поставить пирог в нагретую до 200 С духовку на 15 мин. Затем температуру уменьшить до 150 С и выдержать пирог еще 25 мин.

очень вкусно со сметаной,свежей зеленью) а можно и с белым вином)

[MissAlex]

Ленивый рыбный пирог (всей семье понравился)

Тесто: 2 яйца взбить с солью, добавить 400мл кефира, 3 стакана муки, 1ч.л. соды, 3 ст. ложки майонеза. Тесто должно получиться как на оладьи.
Начинка: консервы 1 банка, рис, лук.
Половину теста выложить в форму (смазанную маслом), выложить начинку, выложить остальное тесто. И в духовку при 180 град. У меня 40 минут пекся. Когда сверху корочка появится можно смазать ее яйцом или маслом.

[olenenok]

Быстрое дрожжевое тесто (для курника, пиццы)

1. 25-30 г дрожжей
   1/2 стакана теплого молока
   1 ч.л. муки
   1 ч.л. сахара
2. 200 г. маргарина
   2 стакана муки
   щепотка соли
3. Начинка любая - сладкая (ягоды, лимон + посыпка - 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. муки), мясная (свинина или курица, лук, картошка, соль, перец) или для пиццы (колбаса, помидоры, лук, майонез, сыр)

1 - размешать, поставить в теплое место минут на 20
2 - маргарин изрубить, влить приготовленные дрожжи + соль и мука. Хорошо замесить, поставить в холод на 2  часа. Если готовите пирог - разделить на 2 неравные части, большую вниз. Если готовите пиццу - разделите на 4 части - хватит на 4 раза, хранить можно в морозилке. Тесто раскатываете, кладете в смазанную маслом форму, затем любую начинку, выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Я это тесто использую в основном для приготовления пиццы, очень вкусное, готовится быстро и долго хранится в холодильнике.

[irga73]

Тонкие блины
получаются всегда и у всех!моя дочка готовит их сама-и замешивает и печёт

3 яйца
3 ст л сахара
0,5 ч л соли-взбить блендером или миксером
добавить ,продолжая взбивать,
1,5 ст кипятка(не бойтесь,яйца не свернутся,только пены будет много)
1,5 ст муки
0,5 чл разрыхлителя
3 ст л растительного масла

[Kalmar]

Салат "Морской"

250 гр крабовых палочек
500гр кальмаров
2 ст. ложки красной икры
200 гр чищеных креветок
майонез
Мелко порезать крабовые палочки, кальмаров квадратиками по 1 см, креветки, каждую на 3 части.
Всё смешать добавить красную икру и заправить майонезом.
подавать на тарталетках с листиком салата.

[Феларена]

Драники с курицей

картофель-5 средних штук
куриное филе-2 грудки
мука-4 ст.л. с горкой
лук репчатый или зелёный-по вкусу
яйцо-2-3 штуки
зелень,специи по вкусу
растит.масло для жарки

приготовление:
Картофель(сырой) очистить и натереть на крупной тёрке.,слить сок.
Лук и зелень мелко режем и добавляем к картофелю.
Сырую курицу режем мелкими кубиками и тоже смешиваем с картофельной массой.
Добавляем специи,муку и яйца.Всё тщательно перемешиваем и жарим на разогретом масле,выкладывая ложкой как оладьи.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

[Olga))]

Грибной суп-пюре с картофелем

400гр шампиньонов
2-3 картофелены
1 луковица
бульон (говяжий или куриный)
2 ст л муки
2 желтка
1ст сливок
зелень

1. Картошку почистить, нарезать не очень мелко и отварить,помять.
2. Порезать лук и обжарить на сливочном или растительном масле недолго, добавить мелко нарезанные грибы,  постоянно помешивая добавить муку.
3. В грибы с луком вылить примерно 4 стакана бульона (у меня был говяжий) и довести до кипения, потом немного потушить на маленьком огне.
4. Бульон слить, в грибы с луком добавить пюре и размешать блендером до однородной массы (зелень туда же), добавить бульон и хорошо размешать.
5. Желтки взбить венчиком, добавить сливки и тонкой струйкой добавить в суп, постоянно помешивая.

Приятного аппетита

[MINUTKA]

 Пирожное "Картошка"
(существует масса вариантов, мы использовали самый быстрый)

300 гр. печенье наподобие "топлёное молоко"
300 гр. молока
3 ст. ложки какао (лучше самого обычного, так цвет пирожного насыщеннее)
150 гр. сливочного масла (2/3 пачки, точнее)
Панировочные сухари
 
Приготовление: размельчаем печенье в крошку (можно скалкой, я делала это блендером), в подогретое молоко добавляем какао и масло, размешиваем, выливаем полученную массу в измельченное печенье, хорошо размешиваем. Должна получится масса мягкая, но не жидкая. Лепим "картошку", обваливаем её в сухарях и убираем на час в холодильник. Вуаля - пирожные к чаю готовы!

 P.S. можно сделать у "картофелин" ростки, взяв масло, размягчив его немного. Если нет шприца берём квадратный лист бумаги, складываем, отрезаем кончик (чуток, чтобы "ростки" были маленькими), внтурь заправляем масло, выдавливаем.

 

[Mamul]

Королевская ватрушка

тесто: 0,5 стакана сахара+2 стакана муки+200гр размягченного масла (пачку масла выкладываю в тарелку большую, где буду потом тесто перемешивать на пару часов, оно само становится мягким)+сода чуток.
Всё перемешивается в крошку (очень удобно делаеть это вилкой).
Начинка: творог 200гр+3 яйца+0,5 стакана сахара.
Всё взбивается миксером. Сковорода смазывается слив маслом, выкладывается 1/2 теста+начинка+1/2 теста. и в духовку при 150 градусах по золотистого цвета.

[Катяkа]

Грибной суп-крем очень быстрого приготовления

Решем шампиньоны, варим, солим
Добавляем сливки, немного тертого на мелкой терке сыра, зелень, обжаренный на сливочном масле лук
Всё немного варим, измельчаем блендером и снова варим минут 10.

Очень вкусно получается:) и быстро:))