Тема: Тортики!!!

[Кириешка]

Но лучше распустить его.

Сахар иногда нельзя убавить. От рецепта зависит. Правильно Ирин, сахар на структуру влияет. Где то можно заменить его и убавить, где то нет.

[__Ириска__]

Но лучше распустить его.

Сахар иногда нельзя убавить. От рецепта зависит. Правильно Ирин, сахар на структуру влияет. Где то можно заменить его и убавить, где то нет.

Да.. но 30% мне кажется всегда можно , конечно я ещё тот пекарь ))

Желатин высыпаешь в стакан , заливаешь 50 гр воды , минут 5-10 набухает ( др оркер, а обычные набухают минут 30 ) дальше в микроволновку , но не до кипения ! Ложкой помешать чтобы однородная субстанция без нерастопленных комочков и влить в смесь , очень хорошо перемешать . Я остужаю в морозилке , чтобы быстрее ))

[Rina1112]

Пшеничную муку можно заменять кукурузной. Из неё вот типа песочного теста вполне что-то получится

[__Ириска__]

Пшеничную муку можно заменять кукурузной. Из неё вот типа песочного теста вполне что-то получится

Мне рисовая очень нравится , особенно блины ; вообще мало отличаются . В сырники ( даже лучше чем пшеничная ,у них текстура такая получается )

[Rina1112]

Кукурузная ещё как-то легко поднимается
Вот с рисовой не пекла ничего. Итак он каждый день был

[Hoffrin]

Девочки, спасибо большое за идеи! Блины, значит, еще попробую. А то иногда хочется... Рисовая-кукурузная мука же не дефицит, есть в Гулливере?

[ми-Шутка]

из кукурузно, печенье и коржи - пробовала - вполне.....с кукурузной  даже сахар можно экономить, ну и краситель))))...

 в сырники - НЕ понравилось (все же для готовки кукурузнйо времени надо чуток побольше), вообще в сырники муку не ложу уже очень давно, приноровилась на одной манке.

[__Ириска__]

Ну манка эт та же мака , глютен )
И кукурузная она плохо склеивает, рисовая вот отлично . И в тему безглютенщины- подсели на  лапшу рисовую сен - сой , очень вкусно , отличная замена макарон

[ми-Шутка]

__Ириска__, аа - чет не поняла, что БЕЗ глтюена надо(((..атк то да - манка - эт манка.....

 ну вот рисовая мне кажется вообще будет шикарно склеивать))))раньше не задумывалась, надо попробовать будет

[__Ириска__]

__Ириска__, аа - чет не поняла, что БЕЗ глтюена надо(((..атк то да - манка - эт манка.....

 ну вот рисовая мне кажется вообще будет шикарно склеивать))))раньше не задумывалась, надо попробовать будет

Попробуйте , для меня находка она просто . Сырники , блины ..

[ми-Шутка]

__Ириска__, а блины на однйо рисовой делаете? или все же в разбивку с пшеничной?

[__Ириска__]

__Ириска__, а блины на однйо рисовой делаете? или все же в разбивку с пшеничной?

только на рисовлой

[Hoffrin]

Да, макаронам можно найти замену. Гречневая лапша, кукурузные рожки. (У кукурузных, правда, текстура странная, такая..зернистая)
Сидит, правда, в голове, что толстеют от риса и кукурузы. Но мне кажется, это зависит от вида продукта из этих круп, а не столько в чистом виде..

[__Ириска__]

Да, макаронам можно найти замену. Гречневая лапша, кукурузные рожки. (У кукурузных, правда, текстура странная, такая..зернистая)
Сидит, правда, в голове, что толстеют от риса и кукурузы. Но мне кажется, это зависит от вида продукта из этих круп, а не столько в чистом виде..

Ну в целом В рисе ничего нет хорошего ) ( бурый , красный да , есть польза ) а обработанный - ИИ  высокий , углевод . Но просто как замена глютена , для выпечки , норм

[Hoffrin]

Именно как редкая замена пшеничной муке в выпечке, думаю, нормально. Я не часто пеку. Торт на праздники, драники из картофеля или оладьи из кабачков, блины по случаю. Интересно, в кабачковые оладьи пойдёт рисовая мука...
(Так-то у меня нет мед.запрета на глютен, это моя инициатива по некоторым соображениям, но изредка спагетти и кусочек чего-то мучного мелькает в рационе.)