Тема: Тортики!!!

[Кириешка]

Да, скажите , вас поймут в магазине )))
Сто лет красный бархат не делала )

[Valeriya]

Где-то тут давали ссылку на "молочную девочку", никто не помнит на какой странице??
Знаю что полно в инете, но мне именно тот что здесь нужен.

[Пусечка]

Valeriya,

По которому я готовила
https://youtu.be/Ap1be_bB0B0  Торт. Ссылка на крем там в описании.

[Valeriya]

Да, оно.
Спасииииибкиии   

[Valeriya]

И еще вопрос: Захер кто-нибудь делал?? Есть какие-то нюансы??

[Hoffrin]

Кто-нибудь знает рецепт вкусного лимонного чизкейка или суфле без муки (ну, и с минимумом сахара)?)

[Кириешка]

Кто-нибудь знает рецепт вкусного лимонного чизкейка или суфле без муки (ну, и с минимумом сахара)?)

Добавь в классический чизкейк цедру и сок лимона . Но я не пробовала .

[Hoffrin]

Сестра тут как-то приносила покупной лимонный чизкейк (вроде из Гулливера, но кто-то для них печет, девочка вроде какая-то), мне очень понравился. Но там внизу прослойка из бисквита. А я сейчас стараюсь по максимуму сокращать глютен. Я б и без бисквита ела, сама творожная часть была вкусная. Я еще и люблю лимон в выпечке, любой)

[Кириешка]

Сестра тут как-то приносила покупной лимонный чизкейк (вроде из Гулливера, но кто-то для них печет, девочка вроде какая-то), мне очень понравился. Но там внизу прослойка из бисквита. А я сейчас стараюсь по максимуму сокращать глютен. Я б и без бисквита ела, сама творожная часть была вкусная. Я еще и люблю лимон в выпечке, любой)

Ела я этот чизкейк . Не очень он. Ну вот не очень.
Там песочное тесто внизу .
Его можно заменить на смесь из орехов и фиников. Или ещё чем то. Поищи, если вообще не ешь. Реально сделать и без глютена.
Там основа из печенья Юбилейное. Вообще надо печь самим печенье и делать из него основу. Но по вкусу тот что в Гулливере не из самодельного печенья .
Вообще в Гулливере выпечка ужасная. Столько раз зарекалась брать там. Но вот глаза заведующие . Ещё не их, а Фили бейкери киевский нравится . Их гулливеровский вообще не то.

[Hoffrin]

Хм... Может, не в Гулливере. Не помню песочного теста)
Я тоже в Гулливере выпечку не беру, но я вообще сейчас практически не ем ничего такого. Ни сладкого, ни мучного... Вчера у свекрови торт домашний попробовала, такой сладкий, я пару ложек проглотила и мужу втихую отдала))
Свои торты сейчас вот буду на днюхи печь, прям не знаю, как кусочек не съесть)

[Кириешка]

Я там брала раза два. Там основа из печенье типа юбилейное, смолотое в крошку, залитое маслом и опять запечённое . Ну чизкейк не делают на бисквите . Хотя в Гулливере возможно все 

[Hoffrin]

Почему-то мне показалось , что сестра Гулливер упоминала. Но я так ела... Несколько ложек) может, с "голодухи" вкусным показалось, давно не ела таких десертов. Второй был черничный, мне не понравился особо (на зубок попробовала).
Ладно, спасибо, буду экспериментировать. Очень хочется лимонного и нежно-творожного..

[__Ириска__]

в рецептах смело убираю 50% сахара . Больше не убираю , т к сахар это же ещё текстура..
Суфле очень люблю , делаю из Крем чиза в том числе Лимонное тоже делала ( и апельсиновое ещё очень навится )
300 гр творожного сыра . 100 сливок либо масла , цедра лимона и сока немного , все взбиь и добавить 10 гр желатина ( мне нравится др оркер, не надо ждать чтобы набух ) очень просто и вкусно . Основу можно любую . Обычно на бисквит , но можно и без него

[Hoffrin]

Ириска, спасибо! Желатин как разводить?

[Кириешка]

Ириска, спасибо! Желатин как разводить?

Залить кажется 50-60гр воды. И прям сразу можно или нагревать , чтоб распустите но и он заработал(не выше 60 градусов кажется ), или добавлять в тёплое