Тема: Консервация

[Энни]

Мне вот этот рецепт понравился
https://www.povarenok.ru/recipes/show/112318/
Готовится просто, вкусно. Дважды сделала уже

Да, вкусно. Мама называет "огурцы в томатном соусе"

[лизанна]

Кто-то может поделиться за вознаграждение парой баночек домашнего яблочного варенья (можно повидло)? Очень нужно 

[mik]

Поделитесь, пожалуйста, интересным рецептом консервированных кабачков

[mik]

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт приготовления сосновых шишек.

[Тофи]

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт приготовления сосновых шишек.

Мама варила как обычно. Смотрите аккуратно, я не знала. Если больные почки не больше половины чайной ложки в день.

[mik]

В интернете особо распространены 2 вида приготовления : сразу добавить сахар,дрводить до кипения и варить по 10 мин с перерывом на остужение. 2 вариант - залить водой, отварить 40 мин, шишки достать, добавить в отвар сахар : кг на литр, проварить сироп 40 мин, потом добавить шишки, 20 мин проварить и закрывать в банки.
Про противопоказания читала интересно попробовать сварить, ели покупное, очень понравилось.

[Дарья]

Кто сколько консервации и какую закрывает? Думала,что не потянет меня в эту степь, максимум по 5 банок кабачковой икры и лечо закрывала в том году и в позапрошлом. А в этом что то захотелось, наверно потому что в этом году скоро исполнится 35 
Пока закрыла огурцы (в холодильнике стоят, без холодильника банки взорвались, частично реанимировала помутневшую не успевшую бомбануть в заготовку на рассольник и солянку на зиму, надеюсь не траванемся ).
Джем из красной смородины и варенье из абрикосов по 2 партии сварила.
Компот из абрикосов.
Кабачковую икру, салат из огурцов (мужу на работе дали, он зачем то взял, а мне стало жалко ,что пропадут).
Сегодня наварила салат из баклажанов 9 банок.
Завтра в планах лечо, послезавтра хочу свекольную икру (в детстве очень уж ее любила),и хотелось бы еще немного аджики закрыть.
Муж смеется,что не торговать ли я банками собралась,весь коридор в рядок заставлен

Что б еще закрыть? 

[Настя Кирюшина мама]

Даша, а как ты закрываешь огурцы? У меня никогда не мутнеет и не взрываются

[Дарья]

Я в интернете какой то рецепт нашла. Банки вместо стерелизации уксусом сполоснула 2 банки и именно они и помутнели, в сл.раз только стерелизовать  как обычно в духовке буду,

[Ульянка]

У меня все банки стоят при комнатной температуре,стерилизую только огурцы.На зиму варю варенья разные, огурцы маринованные закрываю,помидоры,лечо, икру из баклажан,икру из кабачков,соус из томатов делаю,аджику.Моему мужу всё мало( в прошлом году огурцов 200 л закрыла,1/4 осталась), варенье всё подчистую съедается,в общем кручу всего много+ у нас ларь морозильный на 250 кг( для ягод- компоты не закрываю, овощей ,зелени).Ни разу на рынок не посылал,а только переживает,чтобы хватило до нового сезона🤨

[Gala]

Всю консервацию храню в кладовке, ничего не мутнеет/не надувается.
Стерилизацию банок с содержимым не приемлю после того, как однажды банка лопнула в момент доставания из кастрюли и я чуть не сварилась нафик.
Огурцы капризные, заразы, поэтому банки стерилизую, укладываю специи, траву, предварительно ошпаренную кипятком, чеснок или что еще по желанию, трамбую огурцы, заливаю кипятком, оставляю на 15-20 мин, сливаю и заливаю приготовленным рассолом. Закрываю крышками, которые завинчиваются, переворачиваю и под одеяло до полного остывания. Все отлично, рассол как слеза.
Кстати, в связи с тем, что муж отказался от сахара, компоты четвертый год подряд закрываю с сукралозой, как консервант добавляю чуть лимонной кислоты, тоже все отлично хранится при комнатной температуре.

[Rimok]

Я в этом году томатный сок кручу, вот думаю помидоры делать или нет. С того года ещё не всё съели

[Настя Кирюшина мама]

А я не стерилизуют банки под огурцы))) два раза кипятком, третий рассол.

2.5 ложки сахара, 1 ложка соли и 1 чайная ложка уксуса 70%

[Gala]

Настя Кирюшина мама, да я понимаю бессмысленность этого действия, огурцы -то не стерильные укладываются в банку)
Но мне как-то спокойнее так)

[Ульянка]

Моя консервация вся стоит при комнатной температуре( зимой +24),поэтому и банки все в духовке стерилизую и огурцы дополнительно подвергаю стерилизации.
У свекрови подвал с +7 круглый год,так она стерилизацией ни банок,ни овощей не заморачиватся.