Тема: Консервация

[__Ириска__]

кто нибудь знает рецепт салата из помидор с рисом??

[Гюльбешекер]

Ирина, вот рецепт http://forum.say7.info/topic32424.html

Делала сама, подтверждаю - вкусно, закончился в прошлом году самым первым.

[Elkiss]

Кто какими ключами для закатывания крышек пользуется?

[кссеня]

У меня спиралькой, мне очень нравится.

[Ekaterina II]

Ирина, вот рецепт http://forum.say7.info/topic32424.html

Делала сама, подтверждаю - вкусно, закончился в прошлом году самым первым.

тоже готовила по этому рецепту, только масла меньше добавила и помидоры через мясорубку

[Морлена]

У меня спиралькой, мне очень нравится.

у свекрови брала такой (там "бегунок" движется по спирали к центру?). мне не очень понравилось, т.к. он у меня всегда соскакивал и не закрывал с первого раза (подтекало). в общем к нему приноровится нужно. у мамы обычный ключ - когда после каждого оборота его подкручивать нужно. мне он больше нравится

[фарида]

девочки из помидор домашних как вкуснее томатный сок на зиму сделать? нашла http://forum.say7.info/topic58890.html вроде вкусно пишут(а весело то как). не пробовал так никто?

расскажу как мы готовим.
Помидоры режешь на крупные куски (на 3-4-5 частей, в зависимости от размера помидоров) складываешь в большую кастрюлю. добавляешь 0,5-1 стакан воды и ставишь на огонь. Периодически мешать, т.к.может подгорать. Когда закипит убавить огонь и прокипятить несколько минут. затем охладить (горячим можно будет обжечься) и протереть полученную массу через сито (чем мельче сито, тем лучше т.к. через крупное могут проходить семена). Слить все в кастрюлю добавить соль и сахар по вкусу (я всегда пробую). вскипятить и разлить по стерилизованным банкам. закатать.
очень вкусно. но вот пропорции не скажу. т.к. каждый раз делаем разные объемы и солим  по вкусу (можно даже без сахара, можно и без соли, но без всего он какой-то не очень вкусный).

Я раньше тоже так готовила :сначала варила, потом протирала. Третий год готовля по другому: пропускаю через соковыжемалку потом варю. Гораздо проще, вкус не хуже. Единственный момент  в отходах из соковыжемалки остается много сока, я их через марлю выжимаю и полученый сок добавляю в выжетому соку. Разумеется через соковыжималку пропускаю резаные помидоры, порченые места срезаю.

[Морлена]

фарида, мы тоже пробовали так. но нам этот способ не понравился. Во-первых все везде течет (не рассчитана наша соковыжималка на мягкие овощи и фрукты), во-вторых в сок попадают семена. В-третьих через сито сок нежнее получается.

[Тофи]

я чуть вчера не умер 
Первый раз закрывали виноград.....наплевать на сок, закрыли компотом....около 10 банок 3-х литровых, 3 штуки - 2л, и немеряно по 700гр. Муж закатывал, я не умею. С 8 утра и до 22-00 вечера....разбирать и отрывать ягоды было самое тяжелое. Больше не буду в сезон заготовок родителей отправлять 
Остался 1 куст и еще немного по 3 кустам. Сегодня эпопея будет продолжаться - собралась варение варить, вчера сахаром засыпала.
Томатную пасту закрыли, и еще грибы оставила в сушилке, почти готово.
Большая помощь была от посудомойки, запускала ее вчера раз 6, все банки чистые, потом их стерилизовала в духовке и все.

[irinaprosto]

Мы вчера виноград привезли, даже и не знаю, когда я буду им заниматься(
вчера кабачковую икру сделала, вот и все. в этом году вообще времени нет ничего делать.
Девочки, у кого излишки консервов -  куплю)

[Максимка]

а я чет в этом году как никогда-закрываю и закрываю. только я винтовыми крышками. закатывать ни за что

[atamanka!]

Тофи, у меня мама виногдрадный компот делает с грушей или яблоками и не отрывает ягоды с веток.

[Тофи]

ой, а так можно? Сегодня 3 банки пропускали, остальные целые. Завтра буду мыть по новой, и если можно я тогда точно ветками засуну и все 

[atamanka!]

ой, а так можно? Сегодня 3 банки пропускали, остальные целые. Завтра буду мыть по новой, и если можно я тогда точно ветками засуну и все 

Можно. Мама не первый раз так делает

[Тофи]

ну все, виноград держись)))) сегодня варю опять 2 кастрюли по 5 л томата....ужас...дома парилка