Тема: Любимые проверенные рецепты :)

[Ёлочка]

Гусь в тесте

Помыть, за 1 неделю до нового года натереть 1 пачкой соли,завернуть в марлю положить или подвесить в холодное место.
Перед праздником раскатить тесто: мука+ вода, положить туда соленого гуся (уже без марли), завернуть в тесте и в духовку  разогретую на 2- 2,5 часа.В течении этого времени постепенно сливать жир.
 ложкой. Когда приготовится тесто обгоревшее выкинуть, а гуся съесть.

[LeoJul]

Салат-коктейль с ананасом

Куриная грудка вареная 1 шт.
Яички 3-4 шт.
Ананас 1 шт. если свежий или 1 большая банка консервированного
Сыр твердый типа Гауда 300г
Майонез немного.
Можно выложить слоями, если порционно делать, я обычно мешаю в большом салатнике. Самое главное - НЕ солить и НЕ перчить. Салатик кажется очень легким, но очень сытный и вкуснющий!!! У мужа это самый любимый салат!

[Машулька]

Салат с ананасом и креветками

С недавних пор стал моим любимым салатом, могу съесть пол блюда.)))) Делается очень быстро. И красиво.
1) салат листовой или китайскую капусту
2) ананас консервированный
3) сыр
4)яйцо вареное штук 3-4
5) креветки вполне достоточно полкило
6) майонез

На плоскую тарелку нарвать салат или китайскую капусту. Не очень мелко, но чтобы не цеыми листами было.
Нарезать ананас консервированный, я брала кусочками и резала на 4 части. Смазать немного майонезом. Натереть на мелкой терке яйцо, смазать немного майонезом. Натереть сверху сыр на мелкой терке. Смазать майонезом немного.
отварить креветки, почистить и красиво выложить сверху сыра.
Приятного аппетита.

[Катяkа]

Финский рыбный суп но немного переделан мной:))

Форель или семгу (например, голову и хвост, оставшиеся от разделки целой рыбины) отвариваем, вынимаем.
В получившийся бульон добавляем плавленный сырок, картофель, сливки, зелень...соль, перец, специи по вкусу (лавровый лист не класть)
рыбу делим на кусочки и добавляем в суп.
При подаче на стол в тарелку обязательно надо положить лимончик...ну оооочень вкусно:)

[Солнце на ладошке]

Салат «Винсенто»
А вот мой любимый салат с ананасами.

Берем 200г. отварного куриного филе, 300г. шампиньонов, 2 свежих огурца, 150г. сыра, 200г. консервированных ананасов.
Куриное филе нарезаем соломкой, шампиньоны нарезаем дольками и обжариваем на растительном масле (1 ст. л.), огурцы и сыр нарезаем соломкой, ананасы – небольшими кубиками. Все перемешиваем. Добавляем немного укропа и заправляем майонезом.

[Морлена]

Лен, когда обжариваешь шампиньоны попробуй добавить головку репчатого лука к грибам. будет еще вкуснее

[Солнце на ладошке]

Салат "Березка"

200 гр чернослива без косточек (предварительно распарить), 1 маленькая баночка шампиньонов, 1 луковица, 200-300 гр отварного куриного филе, 3-4 вареных яйца, 2-3 свежих огурца, майонез.
На плоское блюдо выкладывать слоями, каждый слой (кроме верхнего) промазывать майонезом:
1)   чернослив (целый);
2)   обжаренные с мелко нарезанным луком шампиньоны;
3)   нарезанное соломкой куриное филе;
4)   мелко рубленные яйца;
5)   нарезанные соломкой (или на крупной терке) огурцы.



Салат "Грибочки на пенечках"

   Банка целых маринованных шампиньонов, ок. десятка перепелиных яиц, 2 луковицы, 2 моркови (отварить), 2 маринованных или свежих огурца, 200 гр отварного мяса (кто какое любит – курица, свинина, говядина и пр.), 100-150 гр сыра, 2 отварных картофелины, зелень, майонез.
   Глубокий салатник застелить пищевой пленкой, выложить шампиньоны шляпками вниз и засыпать рубленной зеленью. На зелень выложить обжаренный лук (кто любит, можно свежий или замаринованный) – слегка смазать майонезом. Далее слоями выкладывать (каждый слой смазывая майонезам): мелко нарезанное мясо, морковь на крупной терке, натертые или мелко порезанные огурцы, тертый сыр, тертый картофель, половинки отварных перепелиных яиц (срезом вниз). Яйца майонезом не смазывать. Убрать в холодильник на 6-8 часов.
   Перед подачей на стол салат перевернуть на плоскую тарелку и аккуратно снять пленку.

[irga73]

Курица по-восточному с ананасами или персиками

500 гр филе курицы
2-3 консервированных персика нарезать(или половину маленькой банки ананасов)
корень имбиря размером со столовую ложку натереть
5-6 зубчиков чеснока измельчить
четверть стакана соевого соуса(лучше тарияки)
1 чл карри(можно и без него, не все любят корицу в составе)
курицу нарезать и обжарить на сильном огне до румяной корочки,добавить соевый соус,ананасы или персики,имбирь,чеснок и карри,потушить минут 10,если любите с соусом-добавте полстакана сиропва от фруктов
подавать лучше всего с рисом или стеклянной лапшой

[Умняшка]

Курица по-восточному

Я так же делаю,как Ирина, только последовательность другая.
на час оставляю филе в соевом соусе и оливковом масле.затем обжариваю курицу,после выкладываю в стеклянную тару,сверху,ананас,карри,имбирь,сверху чуточку майонеза и в духовку до готовности)))

[irga73]

Салат "Цезарь"

листья салата или китайская капуста
обжаренная куриная грудка,посыпанная приправой для курицы(или поджаренное филе красной рыбы(форели))
сухарики из багета
пармезан(настоящий очень дорогой,покупаю латвийский)
яйцо
помидоры
ну и соус,мне кажется вся фишка именно в соусе
как то раз попробовала приготовить соус с анчоусами(килька по нашему:)) и чего то мне не понравилось совсем

Соус для "Цезаря"
майонез и сметана в равных количествах
по чуть чуть кетчупа,горчицы и соевого соуса
зубчик чеснока

[Дайнес]

Рафаэлки

Состав
Крабовые  палочки -1 упаковка
Оливки  без косточек -1 банка
Грецкие  орехи -150 грамм
Твердый сыр  – 100 грамм
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 2 ст. ложки.
Оливковое  масло -2 ст. ложки
Укроп-  1 пучок
Острый  красный перец –чуть-чуть

Приготовление
Орехи измельчить на небольшие кусочки. Сыр и замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Сделать кропотливую работу: вложить внутрь каждой оливки по 1 кусочку грецкого ореха.
Смешать натертый сыр с майонезом, добавить  чеснок, пропущенный через пресс. Всё хорошо перемешать до однородной массы.
Из получившейся массы слепить небольшие шарики, затем сделать из них лепешки, положить в центр каждой лепешечки по 1 оливке. Сомкнуть края так, чтобы оливка оказалась внутри.
Натертые крабовые палочки выложить на плоское блюдо. Обвалять в них каждый шарик, причем крабовая крошка должна распределяться по поверхности шарика равномерно.
Сделать соус, для этого немного острого красного перца и укропа измельчить, и смешать с оливковым маслом. Подать к закуске.

[Дайнес]

Салат с корейской морковью и печенью

состав:
    * 500 г печени (говяжьей)
    * 300 г корейской моркови
    * 150 г лука
    * растительное масло
    * соль
    * майонез

Лук нарезать полукольцами.Сырую печень очистить от пленочек, мелко нарезать.Морковь нарезать соломкой 2-3 см.Обжарить лук на растительном масле.Добавить печень, посолить, жарить до готовности (около 5-7 минут).
Дать остыть.Смешать печень и морковь.Заправить майонезом.

[Aida]

Салат "Сказка"
 
Отвариваем грудинку курочки нарезаем крупными кубиками.Свеж.огурец нарезаем тонкой соломкой.Яйца также соломкой.Грибы-шампиньоны резаные.Горошек.Заправляем все майонезом.Сверху посыпаем мелко нарез.грец.орехом.    Девочки точных пропорций я не знаю,всегда делаю на глаз

[Aida]

Закуска "Вкусняшка"

Берем армянский лаваш,майонез,укроп,Сыр(гауда),крабовые палочки.                   
Берем лаваш,разворачиваем его,смазываем майонезом,посыпаем крабовыми палочками(заранее натираем на мелкой терке)С сыром поступаем также,посыпаем поверх краб.палоч.МЕлко нарезаем укроп,посыпаем им сыр.Заворачиваем аккуратно в рулет.ПОд тяжелым гнетом отпр.в горяч.духовку буквально мин на 3-4,чтоб сыр немного подтаял.В теплом виде подаем на стол...Девочки советую попробовать........вкусно!!!!

[Умняшка]

Закуска из крабовых палочек в рулетах
2 лаваша(узких)
3 яйца
майонез
краб.мясо
зелень
1 лист лаваша смазать майонезом, посыпать порубленными вареными яйцами и зеленью, сверху положить 2-ой лист лаваша, промазанный майонезом, на него выложить крабовые палочки, скрутить тугой рулет, завернуть в пакет и положить на 5 часов в холодильник.


Рулет с мясным фаршем
2 лаваша
мясной фарш
морковь
лук
зелень
сыр
майонез
чеснок
томат
обжарить фарш с луком и морковью до готовности, майонез смешать с чесноком и смазать лаваш, равномерно разложить на нем фарш и измельченную зелень, накрыть следующим листом лаваша, смазанным майонезом, сверху выложить фарш, нарезанные помидоры и смазать тонким слоем майонеза, посыпать тертым сыром, скрутить тугой рулет, завернуть в пакет и положить на 1 час в холодильник.