Тема: Тортики!!!

[Барабулька]

вот да, у нас в местных магнитах-гулликах сливок 33% нет, вообще никаких(( если только заранее покупать в крупных гипермаркетах.. в нг в ленте выбора мало, мне в ашане нравится, но с нижней туда не покатаешься часто..

Кириешка, а глазурь ты как делала? взбивала белки с пудрой и лимонным соком? у меня боязнь сырых яиц((( или при высыхании глазури сальмонелла погибает?

[Кириешка]

Глазурь да, так и делала . Яйца были домашние. Все хорошо. Можно купить порошок готовый .

[Барабулька]

домашние, это хорошо)))
порошок, в смысле глазурь или альбумин? я вот ищу альбумин как альтернативу)

[Кириешка]

домашние, это хорошо)))
порошок, в смысле глазурь или альбумин? я вот ищу альбумин как альтернативу)

Глазурь . Альбумин это или нет- не знаю ))) наверное нет. Но думаю он безопасен .

[Барабулька]

это типа глазурь, которую для куличей продают?))) девчонки говорят, она невкусная)) да и вообще я за "своё", то есть домашнее 

[Кириешка]

это типа глазурь, которую для куличей продают?))) девчонки говорят, она невкусная)) да и вообще я за "своё", то есть домашнее 

Нет, не она. Хотя для куличей я не брала . Так своё -домашнее и боязнь сырых белков как то не очень совместимы )))

[АнечкА]

Муж просит "Птичку", это наверно единственный десерт, который я не делала  а все из-за этого агар-агар, никак его не куплю, когда в Метро бываю, он у меня из головы напрочь вылетает 

[Кириешка]

Муж просит "Птичку", это наверно единственный десерт, который я не делала  а все из-за этого агар-агар, никак его не куплю, когда в Метро бываю, он у меня из головы напрочь вылетает 

Тогда отправь мужа в метро или Ашан конкретно за агаром )))

[АнечкА]

я тут его отправила за сах.пудрой, так он 25мин по магазину лазил - искал 

[Кириешка]

Мой уже все знает  мне даже в Империи кондитера знакомый мужа сказал - а он же сам обычно приезжает ?  он, правда, убить уже готов меня 

Ань , сделай муссовый тортик там желатин ))

[lina]

 Агар есть в Перекрестке у нас. Да, с желатином очень вкусно и нежно получается. Взбитые сливки + тв.сыр (можно Агушу взять) + сах.пудра + желатин.

[АнечкА]

Кириешка, чет я с желатином не дружу, никак не могу понять надпись на упаковке "Растворить ложку желатина в СТАКАНЕ воды" куда мне потом этот стакан?))))))))))))))

[Барабулька]

это типа глазурь, которую для куличей продают?))) девчонки говорят, она невкусная)) да и вообще я за "своё", то есть домашнее 

Нет, не она. Хотя для куличей я не брала . Так своё -домашнее и боязнь сырых белков как то не очень совместимы )))

я про саму концепцию)) а то можно купить в магазине и бисквит, и крем вон в пакетиках сухой продают, только водой развести надо, сляпать тортик и типа это я сама торт сделала  (ha-ha-ha

АнечкА, +1 к желатину)))

[Кириешка]

Вес желатина идёт в расчёт на всю жидкость! Не надо в стакане растворять . Мне нравятся др.еткер. Если у меня 0,5 литра общего объёма, то беру я один пакетик, растворяю в небольшом количестве , просто чтоб кашей не было , чуть жидкое . Это миллилитров 30 максимум. Нагреваю это до 40-60 градусов (без градусника измеряю по ощущениям , тёплое сильно). Потом с этим желатинов смешиваю грамм 100 того, куда мне его надо добавить, а потом уже эту смесь ввожу в оставшееся и смешиваю. Все очень быстро и просто ))) с агаром тоже ведь не раз раз. Там тот же принцип, только нагревать надо до определённой температуры , очень высокой , 108 вроде градусов . А это с градусником . Там же ещё это в белки надо ввести .

[GRAFIKA]

девочки,а где можно купить маленькие зефирчики,мне для украшения надо?