Тема: Готовка - разговоры о еде

[Natashe4ka]

спасибо!
тоже сыпану, у меня муж сладкоежка

[Барабулька]

тоже по этому рецепту пекла, сахар увеличила до 1 стакана - сладко, и это без изюма)))
а с изюмом вообще прям сладко-сладко))

[Natacha Mytarevа]

Купила горбушу и опять с икрой)))

[ИринаУр]

Почему сливки свернулись? тушила курицу с луком и грибами в сливках, сливки маленькими комочками стали, раньше такого вроде не было никогда, сливки нормальные по сроку годности и по вкусу. че такое?

[ИринаУр]

Купила горбушу и опять с икрой)))

где купила? тоже хочу, давно не запекала рыбку красную((

[aamuvirkku]

Почему сливки свернулись? тушила курицу с луком и грибами в сливках, сливки маленькими комочками стали, раньше такого вроде не было никогда, сливки нормальные по сроку годности и по вкусу. че такое?

Мне всегда казалось, что зависит от времени термической обработки. Если достаточно долго обрабатывать, то 100% свернутся.

[ИринаУр]

а сколько по времени надо? я вроде не долго, минут 10 может покипело, долго да?

[aamuvirkku]

а сколько по времени надо? я вроде не долго, минут 10 может покипело, долго да?

Я стараюсь не дольше 5 минут, закипели и выключаю. (но это моё личное наблюдение, возможно я не прав)
Ещё резкий перепад температур при добавлении холодных сливок в горячее блюдо превращает их в комки. Лучше, чтобы они были комнатной температуры.
И от жирности зависит, 10% имеют склонность к сворачиванию, а вот 20% более стабильные.

[ИринаУр]

вот у меня 10% и были и сразу из холодильника налила. в следующий раз по другому попробую)

[Natacha Mytarevа]

Купила горбушу и опять с икрой)))

где купила? тоже хочу, давно не запекала рыбку красную((

далеко...в Сенгилее.

[Ajonsi]

А вы не видели в продаже макароны ржаные МакМастер? Макароны люблю, а эти вроде более полезны для фигуры.)  в закупках может есть, кто знает?)

[Zheka]

А вы не видели в продаже макароны ржаные МакМастер? Макароны люблю, а эти вроде более полезны для фигуры.)  в закупках может есть, кто знает?)

в гурмане посмотрите. Ржаные точно были, марку не помню.

[Natacha Mytarevа]

Что со щукой лучше сделать?

[Морлена]

Что со щукой лучше сделать?

добавить свиное сало, лук, чеснок. перекрутить и сделать рыбные котлеты. в рыбный фарш добавить яйцо, соль, перец. сформировать котлеты. на противень. смазать сметаной или майонезом и запечь в духовке

[Морлена]

что приготовить из ревеня?
я варила только компот из него. шарлотку хочу попробовать. но его много....что еще?