Тема: Любимые проверенные рецепты :)

[MINUTKA]

Lerika, обожаю салаты из печени трески! Только я делаю другой. Взяла твой на заметку, СПАСИБО!
Напишу свой на всякий случай, он очень простой.

Салат из печени трески от Минутки
Потребуется:
  Печень трески (1 консерва)
  2 помидора
  3 яйца
  зеленый лук, петрушка
  майонез
Приготовление: яйца сварить, очистить и порезать, помидоры и треску также нарезать, затем добавить к ним измельченный лук, петрушку, полить майонезом по вкусу, всё перемешать.

[MINUTKA]

 Это был наш обед на сегодня: гуляш из свинины и пюрешка из картофеля
Гуляш из свинины на 4 порции:
  Свинина (у меня была шейка+лопатка) 300-400 гр.
  морковь средняя - 2 шт.
  лук репчатый - 1 шт.
  масло подсолн.
  вода: чуть меньше, чем полкастрюльки 
  зеленый лук, петрушка
  специи, соль по вкусу
 
Приготовление: разогреваем сковороду с подсолн. маслом, кладем на неё мелко нарезанный лук (я люблю, чтоб всё было мелко ), немного обжариваем, добавляем к нему морковь, тёртую на крупной тёрке. К немного обжаренным луку и моркови выкладываем мясо, всё подсаливаем чуть-чуть, жарим, помешивая минут 5 на среднем огне. Затем всё содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с почти уже кипящей водой. Варим на среднем огне до готовности (минут 30), в процессе солим, перчим по вкусу. Когда всё готово: режем лук, зелень, добавляем к готовому блюду.
  Обжарка:
 
  Гуляшик в кастрюльке:
 
  Гуляш с гарниром (это на мой вкус, люблю, чтобы подливы было мноооооого) в варианте обеда на работу:
 

[АнечкА]

Забыла отписаться, наши десерты

Рулет творожный

мука 1 ст.
творог 150гр. (у меня была творожная масса 180 гр)
слив. масло 50гр
желток 1 шт
соль 1 щепотка
яблоки 3 шт
грец. орехи 50 гр.
изюм 1 ст.л
пудра сах. 1 ст.л (для посыпки)
муку, масло порубить, добавить творог, желток, соль, замесить тесто, раскатать в прямоугольник, положить тертые на крупной терке яблоки (предварительно дать им стечь) потом орехи, и изюм, завернуть в рулет, противень смазать маслом и выпекать при 200С примерно 30 минут, достать и посыпать сах. пудрой

тортик

делала в основном не торт, а мастику пробовала, купила бисквитные коржи, а крем сгущенка вареная с слив. маслом

правда первый раз мастика что-то не очень.
мастику я делала из маршмеллоу (Бон Пари - суфле) беру столько скока нада кладу в миску туда же пару капель лимона и чуть чуть воды (еще моно прям капелюшечку сливочного масла) и в микроволновку на 600 В и как только они увеличились раза в 3 в размере (примерно 20 секунд) достаю и замешивая с сах. пудрой. и усе. Еще есть рецепт из сгущеного молока, но мне не охота было возиться  .
пы.сы. все что на торте можно кушать

[MINUTKA]

Свинина "Неженка"
 
 Свинина гр. 300
 Сыр твёрдый гр. 200
 Лук репчатый 1-2 шт.
 Вино полусладкое (сладкое) красное
 Специи (для жарки мяса)
 Подсолн. масло
 Соль
 Приготовление: режем свинину (согласно приложенной фотографии), перчим, солим её, выкладываем в сковороду (предварительно разогретую с подс. маслом), обжариваем с двух сторон на сильном огне, затем огонь убавляем, на сковороду добавляем нарезанный лук, когда лук немного обжарится, поливаем каждый кусочек мяса вином...Когда всё готово: сверху мясо посыпаем тёртым сыром (он быстро тает, ведь мясо ещё горячее).
См. фото:

 В моём случае лука нужно было больше

[АнечкА]

Наш ужин Тушеное мясо

Потребуется
400 гр. мяса любого (у меня куриный набор для шашлыка)
1 средняя луковица
2 средних соленых огурца
соль
1 зубчик чеснока
0,5 ст. виноградного вина
Мясо режем на кусочки, лук мелко шинкуем и вместе обжариваем на разогретой сковородке с подс. маслом до золотистого цвета. Потом перекладываем в кастрюлю и кладем туда резанные кубиками огурцы, кладем зубчик чеснока, солим и наливаем вина, еще надо налить 3 ст.л бульона, но я налила просто воды, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут, вкуснятина просто 

Салатик Морковный с чесноком (простецкий но вкусненький)

3 средних моркови
2 зубчика чеснока
3 ст. л уксуса 9% !!!!!!!
соль
перец
майонез
Морковь натереть на терке влить в нее уксус, помять морковь и оставить на 15 минут в уксусе, затем отжать ее и переложить в салатник, туда выдавить чеснок, посолить, поперчить и заправить майонезом.

[aamutorkku]

АнечкА, если в эту морковку положить еще черносливу-изюму и немножко сыру (лучше колбасного), вообще получается изысканное нечто! Но главное- чеснок. Вот. Но мы только уксус и перец не кладем.

[Lerika]

Девчонки, вы прям искусницы какие-то. А я вот особо домочадцев не радую. Могу только поделиться еще одним гарниром.
Пьяный рис
В глубокой сковороде на подсолнечном масле разогреть зерна риса, залить соусом и тушить на слабом огне. Можно добавлять воду по ходу готовки. Солить не обязательно, для любителей - только в самом конце.
Соус готовится из красного вина (я брала Каберне) и куриного бульона в равных пропорциях, тушится на слабом огне до полного закипания, добавить ложку томат-пасты и любые специи.

[Kotika]

а вот и обещанный мини-отчетик за выходные 

кура



луковые колечки - Лисенок, огромное спасиба за рецептик - моим очень понравилось, вот только я делала по памяти, зацени, плиз, так они хоть выглядеть должны? 



салат "Шахтер" (рецептик выкладывала раньше в этой же темке  )



коктель "Бейлиз"



на десерт чебуреки с сыром и лепешки с сахарной пудрой

[Ledy M]

Kotika ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ОТЧЕТ!!! прям съела бы сейчас!
Расскажи про чебуреки с сыром, какой сыр используешь? как тесто готовишь?

[Kotika]

Танечка,
 луковые колечки - ЛИС у нас выкладывала... их делают вместе с курицей в духовке. а лепешки самые обычные - у меня так мама всегда делает, когда тесто от пельменей или мантов остается.. просто раскатываешь тонко и обжариваешь на подсолнечном масле.. пока горячие обсыпаешь сахарной пудрой или просто сахаром - в охотку с горячим чайком самое то 

Kotika ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ОТЧЕТ!!! прям съела бы сейчас!
Расскажи про чебуреки с сыром, какой сыр используешь? как тесто готовишь?

спасибо 

тесто пельменное (2 яйца, стакан бульона, соль и мука), раскатываю тонко в большой круг, на терке твердый сыр (любой, у меня кусочек Ламбера оставался  ), на одну сторону круга тертый сыр выкладываешь, залепляешь как чебуреки и жаришь на подс. масле 

пы.сы. сыра потом странным образом в чебуреке не нахожу.. он весь тает и получается, как-будто просто сырное тесто ешь 

[АнечкА]

Девочки, а у меня опять кура  , ну любит у меня мужа ее, да она (грудка) полезная 
Куриные грудки под сыром

Порезала на пластинки грудку, порезала полукольцами лук, сделала соус (майонез, соевый соус, перец, соль или любые др. специи) все перемешала и в форму для запекания, в духовку на 30 минут, ч/з 10 минут достать и перевернуть, а за 10 минут до окончания ОБИЛЬНО посыпать сыром. Вкуснятина няма просто 
Еще делала салатик по рецепту aamutorkku из моркови, за что, огромное ей спасибо, воть тока сфоткать не успела как-то, мужу так он понравился, что я побоялась, что пока буду бегать за фотиком и фоткать он все съест, а мне не достанется 

[Юлия]

А у нас вчера на ужин были

Горшочки с рыбой и картофелем

     

на 2 горшочка:
300 г филе рыбы (судак, горбуша, пангасиус и т.д.) У меня под рукой оказался только морской язык.
3-4 клубня картофеля
1-2 луковицы
1-2 моркови
соль, перец, майонез

Рыбу порезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить, морковь потереть на терке, лук с морковью немного обжарить. Картофель порезать пластинами. На дно горшочка положить небольшой кусочек сливочного масла, немного картофеля, кусочки рыбы. Посолить, поперчить. На рыбу выложить лук с морковью. Затем выложить оставшийся картофель. Добавить немного воды (ок.50мл). Всерху положить 1-2-ст.л.майонеза. Накрыть горшочки крышечками, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

[Юлия]

Свинина с ананасами (фото пока нет)

на 4 порции:
4 куска корейки по 150г (я во всяких корейках не разбираюсь, беру то, что есть под рукой)
1 банка консервированных ананасов кольцами
100 г тертого сыра
раст.масло для жарки
соль, перец, зелень

Ананасы слить, собрав сок. Мясо отбить, поперчить, посолить. В миску налить ананасовый сок, выложить туда куски мяса. Поставить мариноваться в холодильник не менее, чем на 1.5 часа.
Нагреть духовку до 200 градусов. В сковороде поджарить мясо в раст.масле  с одной стороны до румяной корочки. Куски мяса перевернуть, на каждый выложить по кружочку ананаса, посыпать тертым сыром, запекать ок.20 мин.
Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

[Lerika]

Ежики по-шведски.
Растолочь 2 ст.ложки несладких кукурузных хлопьев и 2 ст.ложки риса, добавить соль, мускатный орех, черный молотый перец, немного молока и 1 яйцо. Перемешать и добавить мясной фарш (если фарш без лука, значит пассировать лук и тоже добавить). Крутим шарики и обжариваем до золотистой корочки. Заливаем соусом из молока и мясного бульона 1:1 с мукой. Тефтели тушим до готовности, не давая кипеть.

Приятного аппетита:)

[Lerika]

Для любителей креветок очень простой салат.

Салат "Итальянский"
Крупно порезать (или порвать) листья салата, выложить вареные и чищеные креветки, залить соусом.
Соус: в равных количествах сметана, майонез, кетчуп (лучше сладкий), рубленный чеснок по вкусу.

Только есть нужно сразу, иначе соус застывает и уже не тот вкус.