Тема: Любимые проверенные рецепты :)

[bagira]

Тефтели с грибным соусом


Ингредиенты:
600г мясного фарша (свинина, куриное филе,2 небольшие сырые картофелины пропускаем через мясорубку),
2 средние луковички,
300 г шампиньонов,
1 столовая ложка муки,
1 стакан молока,
соль, специи,
растительное масло

Приготовление:
Фарш солим, приправляем специями, хорошенько вымешиваем. Катаем небольшие тефтели и обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета. Лук и шампиньоны мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости, солим по вкусу, добавляем муку, перемешиваем и вливаем подогретое молоко, тушим пока соус слегка не загустеет. Кладем тефтели в форму для запекания, сверху поливаем соусом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15 - 20 минут.

[Морлена]

Шарлотка


мне кажется в ней многое зависит от яблок. бывают яблоки пресные и суховатые - вот с ними как-то не то. в этот раз у меня были зеленые сочные сладкие яблоки.
тесто. 500 гр. сметаны, 1 ст. сахара (на глаз. у меня черная сахарница люминарк. она ушла целая), 2 яйца, ванилин, соль примерно 0,5 ч.л. сода примерно 0,5 ч.л., добавила примерно 1-2 ст.л. растит. масла, мука. на глаз (примерно 2 стакана). тесто по консистенции должно быть густым, но текучим.
яблоки 3-4 шт (не мелких). очистить от кожуры.
выкладывала в форму тесто половину, потом яблоки, потом тесто. 

[ксюндель]

Лимонный пирог
 

Продукты:
масло сливочное 150 г
сметана 200 г
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 320 г
яйца 3 шт.
сахар 150 г ( в тесто)
сахар 150 г( в начинку)
сахар 50 г( в безе)
лимон 3-4 шт.
Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки взбить с сахаром до побеления,
добавить растопленное масло, сметану с разрыхлителем, цедру одного лимона. Постепенно всыпать муку, тесто получается вязкое. Разделить тесто на три части и испечь коржи. Пекутся быстро 8-10 мин., при 170*.Коржи остудить, накрыв полиэтиленом, чтобы не сохли.
Для начинки лимоны(если горькие) ошпарить кипятком,вынуть косточки и через мясорубку\блендер, добавить сахар и размешать до полного растворения сахара. Коржи обильно смазать лимонной начинкой (начинку не экономить, всё впитается). Белки взбить с сахаром до твёрдых пиков и обмазать безе весь пирог. Поставить в горячую духовку, пока безе слегка не зарумянится. Пирог обязательно остудить. Очень вкусно-кисло-сладко!

[ксюндель]

Котлеты "в шапочке"


примерное количество продуктов:
смешанный мясной фарш(свинина+говядина) или любой другой 1кг
лук репчатый 2 шт(средних)
перец болгарский красный 2 шт, помидор 2 шт
яйцо 1 шт
для соуса
яйца 2 шт
майонез 1 ст.л.
кетчуп 1 ст.л.
сыр (не плавленый) 100г   
Фарш солим, перчим, по желанию добавляем любимые специи, вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем.
Формируем из фарша лепешечки толщиной 1,5 см и диаметром 7-8 см,выкладываем на смазанный растительным маслом противень, в центре каждой делаем углубление
Перец, помидор и лук режем небольшими квадратиками, перемешиваем
Для соуса взбиваем яйца с майонезом и кетчупом, немного солим, добавляем тертый сыр и перемешиваем
На каждую мясную лепешку кладем по 1 ст.л. овощной начинки и 1 ст.л. соуса
Отправляем на 40 минут в разогретую духовку. овощную начинку можно делать любую-эта как вариант.

[Monica&Co]

Омлет "Пионерский"

рецепт тут http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=334&t=4075&start=0&hilit=%D0%BE%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D1%82 только я ингридиентов ровно в 2 раза меньше беру и форму маслом не смазываю,тк делаю в силиконе.ничего не пристает 

[tayyana]

Вафли

0,5л молока
1/2 пачки слив. масла
1яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
ванилин
Растопить масло,взбить яйцо с сахаром,добавить ванилин всё перемешать.Понемногу добавлять муку и молоко.Тесто должно быть по консистенции как сметана.

[tayyana]

Куриные тефтельки

сделать фарш из
Куриного филе (я использую грудку)
1 небольшая морковка
1 луковица
корочка хлеба посуше
пропустить через мясорубку
добавить
1 яйцо
отварной рис
посолить, поперчить
из фарша скатать шарики,хорошенько обвалять их в муке.Уложить в сковородку,сверху засыпать луком порезанным полукольцами и натёртой морковкой,чуть посолить.Залить тефтельки до половины смесью 50\50 воды и молока можно посыпать немножко сыра,тушить всё на медленном огне.Тефтельки получаются нежные. Хорошо подходят как и для взрослого так и для детского питания.

[aamuvirkku]

Крем из сливок

Понадобится:
сливки 33% 0.5 литра
сахарная пудра 200-250 гр
желатин 10 гр (на нём прям написано, что на 0.5 литра жидкости)
вода 100 мл

Хорошо охлаждённые сливки (лучше даже в морозилку поставить минут на 20-30) взбиваем на медленной скорости.
Когда они уже начинают держаться на венчике, начинаем подсыпать понемногу сахарную пудру, постепенно повышая скорость.
Предварительно минут на 20 замочить желатин в тёплой воде. Размешать до растворения.
Влить тонкой струйкой в хорошо взбитые сливки, постоянно помешивая. После этого нужно быстро выложить крем на первый корж (а то он может начать застывать прямо в миске). Чтобы крем не вытек до тех пор, пока он не застыл, можно обернуть корж промасленной бумагой, либо делать это в форме.
Я режу корж на две части, складываю первую часть обратно в силиконовую форму, выливаю (вернее выкладываю) сверху крем, накрываю сверху вторым коржом и в холодильник.
Можно добавлять ваниль и пр.

[tayyana]

Салат Zvezdnый ремикс

 Копчёная куриная ножка
 банка белой фасоли
 1/2 головки лука
 1 болгарский перец
 100г сыра
 пучок петрушки
соус: майонез,сметана,горчица (чуть-чуть),соевый соус 2 ч.л,чеснок 1 зубчик,соль перец

[Monica&Co]

Пицца "Когда до гостей 10 минут"

тесто готовится 2 минуты:смешивается  2 яйца,4 ст л майонеза,6 ст л сметаны,9 ст л муки (без горки).Получается жидковатое тесто.Выливаете в форму(можно ничего не смазывать),сверху накидать всё что можно и минут на 10 в духовку. Вуа-ля! 

[tayyana]

Мясные котлетки с ячневой крупой

сделать фарш
пропустить через мясорубку мясо,пучок петрушки ,лук
В подсоленной воде отварить пол стакана ячневой крупы, слить воду через дуршлаг, остудить добавить в фарш. Посолить, поперчить. В готовый фарш добавить немного размолотого льда. Сформировать котлетки внутрь каждой положить чуточку сливочного масла. Обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить до готовности. Котлетки получаются вкусные и нежные

[MINUTKA]

 Лёгкая закуска для праздничного стола

Потребуется:
 Лаваш
 Ветчина
 Салат
 Сыр
 Майонез
 *зубчик чеснока

Приготовление:
 Смазываем весь лаваш майонезом (для любителей острого с выдавленным чесночком), далее всё выкладываем, заворачиваем и нарезаем как на фото:









P.S. Таким же способом делала другую начинку (она более мягкая) - крабовые палочки разрезаем пополам (в длину), выкладываем две половинки рядом - в линию, как на первом фото. Далее между двух половинок кладём авокадо на всю ширину лаваша. Вот схема (1 и 3 - крабовые палочки, 2 - авокадо):
1._________________
2.   ____________
3._________________



 

[кссеня]

Рисовая запеканка с кабачками и грибами


http://forum.say7.info/topic5357.html

[Jeka]

Семга с картошечкой

Т.к. я считаю что семга и так ооочень вкусная, поэтому главное было не перебить вкус рыбки, так что все очень просто.
Семгу разрезаем на порционные кусочки (такими как хотите что бы у вас на тарелке были) солим, перчим по вкусу и заливаем соком лимона (у меня получилось что на 6 кусочков, примерно на 800 гр, сок половины лимона). Рыбку в маринаде оставляем на 30-40 минут, у меня она стояла наверно час с лишним.
Далее из фольги отрезаем так что бы завернуть в нее рыбку и картошечку на одну порцию. На фольгу выкладываем рыбку, по бокам и сверху нее картошку, картошку так же режем как душе угодно. Картошку солим по вкусу, перчим, немного наливаем растительного масле и можно еще немного полить лимонным соком (что бы не было суховато, но про лимон это по желанию). Моя сестра еще к рыбе кладет дольку лимона, тоже вкусно получается, но я не рискнула. Закрываем, защипываем края и в духовку на 40 минут, по градусам сказать не могу, т.к. старая газовая плита. Ну я думаю что 180 - 200 будет нормально.

[Kotika]

Творожный кекс






Ингредиенты: 200 гр.Творога, 200 гр. муки, 100 гр. сахар, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла, щепотка соли, чайная ложка разрыхлителя, пакетик ванильного сахара.

Тщательно смешать размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, яйца и соль. Затем вмешать творог и после этого добавить с муку с разрыхлителем. Перемешать в однородную массу. Выложить в форму. Выпекать около получаса при температуре 200 гр.С.

текст и сам рецепт взят с kuharka.ru