Тема: Любимые проверенные рецепты :)

[Gala]

Рыба Хе
Я делаю немного по-другому. Филе щуки примерно 0,5кг(методом проб и ошибок было установлено,что лучше всего получается из нее,по моему вкусу) режем на мелкие кусочки, поливаем столовой ложкой уксуса 70%, оставляем на полчасика. Добавляем сахар, соль,красный жгучий перец,нарезанный репчатый лук, поливаем раскаленным растительным маслом(примерно 0,5стакана), перемешиваем, потом кориандр,черный молотый перец, морковь,нарезанную соломкой,огурцы свежие,давленый чеснок, поливаем соевым соусом. Получается что-то вроде салата. Есть через несколько часов не рискую, да и не пропитывается рыба за это время, серединка кусочка все равно получается сыровата.А вот на следующий день-самое то. Сильно рекомендую любителям остренького. Насчет - под водочку - очень даже, согласна! 

[lisi4ka]

Апельсиновые маффины
Ингридиенты:
1-2 апельсина
200 гр сахара
2 ч.л. ванильного сахара или ванилина
150 гр сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды
200-250 гр муки (я всегда 200 кладу)

Приготовление:
1. С апельсина снимаем цедру, выжимаем сок. Сока достаточно и одного апельсина, на мой взгляд, а вот цедры мне понадобилось с двух. Ну это еще смотря как снимать)
2. Масло растираем с сахаром и ванилином.
3. Добавляем яйца, перемешиваем.
4. Добавляем сок и цедру, перемешиваем.
5. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто
6. Ставим в разгоретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут.

Мне это тесто вообще очень нравится, когда делаю маффины с изюмом, тоже этот рецепт использую, только апельсинов там нет конечно, и я кладу 4 яйца.

[fraugrau]

Окорочка по-французски
А мне очень нравятся "окорочка по-французски". Рецепт безумно просто и незатратен.
Окорочка маринуем (предварительно сняв кожицу) как обычно (я использую соль, перец, карри и капельку аджики-люблю остренькое) 15-20 мин
Надрезаем и кладем кусочек сыра (твердых сортов) и оборачиваем полосочками слоеного теста (продается в магазинах). Обмазываем яичным желтком и в духовку на 40 мин. Ни тебе майонеза и лишних калорий

[AnnaNaumova]

Роллы
фото тут http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//45/264/45264446_Baaaa1.jpg
как то гуляли мы по Симбирке и наткнулись на набор для суши...купили...в него входили рис (250 гр, 4 пакетика соевого соуса, 4 пакетика вассаби..суши нори (там 10 листов это морская капуста сухая) и плюс специальная цинновка для скручивания и палочки. Дополнительно купили рисовый уксус, и рыбу (взяли обычный лосось соломкой)
Рис нужно отварить (рис там специальный очень клейкий, поэтому перед выкладыванием его на лист суши-нори нужно руки смачивать  уксусом) Затем лист суши нори разрезать напополам положить на цинновку и  выложить рис...поверх риса выложить соломку огурца свежего и лосось..потом цинновкой начинать скручивать...получится рулетик который потом режится на 3-4 части. Мы деллали отдельно с огурцом, с лососем,огурец плюс лосось. Так же хорошо добавлять каплю майонеза. Из начинки можно использовать криветки и тунца.
а вообще на коробке всё написанно)
Всем приятного аппетита) Мы получили массу удовольствия как отсовместного приготовления так и от еды)

П.С в дальнейшем все ингридиенты можно покупать отдельно и весьма дешевле)

[Zabava]

Суп из морской капусты
Понадобится:
картофель 3-4 шт.
рис 3 ст.ложки
морковь 1шт.
лук 1 шт.
морская капуста 1 банка
рыбные консервы 1 банка

Порезанный картофель и рис кинуть в кастрюлю.Варить минут 20-25. В это время обжарить лук (порезанный кубиками) и морковь (на крупной терке). По истечении 25 минут добавить в кастрюлю. Так же добавить морскую копусту и консервы (их надо "покромсать" на кусочки"). Посолить,поперчить. Довести до кипения. Супчик готов.

З.Ы. Мне этот суп ооочень нравится,хотя я на дух не переношу уху и недолюбливаю москую капусту. Но суп получается превосходный,и готовится за полчаса.

[Zabava]

Салат "Жареный"
(название придумано мною,откуда рецепт взяла - не помню)
Понадобится
лук
морковь
крабовые палочки 1 упаковка
по желанию - зеленый горошек

Лук и морковь беру на глаз,лучше побольше,т.к.потом все равно ужарится. Лук порезать полукольцами,морковь натереть на крупной терке. Все это обжарить. По готовности добавить на сковороду крабовые палочки,порезанные колечками. Когда колечки начнут разворачиваться - можно выключать. Выложить все это в тарелку и дать остыть. Я еще зеленый горошек добавляю.Так вкусней

[danusya]

Торт
Недавно выискала рецепт торта - приготовила и сразу влюбилась в него.
Для теста: 1 б сгущенки, 2 яйца, 2 ст л меда, 2 ст л растопленного слив масла, 1 ч л соды гашеной уксусом, 1 ст муки. Все смешать. Выливать в форму слой не толще 1 см и печь. Получится 4-5 слоев.
Крем: 400гр сметаны, 1 ст сахара (Для меня слишком сладко).
Коржи смазать кремом и посыпать шоколадом или полить глазурью шоколадной. Безумно вкусный торт и очень простой!!!
Только надо осторожно с коржами - они очень-очень нежные получаются. Я использовала фольгу.

[ღНютикღ]

Салат
Я вчера попробовала салатик, вкус интересный, хочу поделиться с вами:
1 слой - огурцы+помидора+чеснок(через чеснокодавку)+майонез (все перемешиваем)
2 слой - ветчина кубиками+сыр на терке+майонез
3 слой - кукуруза+немного майонеза
 

[danusya]

Рыбное суфле.
Рыба 600г
Морковь 6 средних
лук 3 шт
масло сливочное 150г
соль, перец
молоко 3,2% 50г
яйца 5 шт
 сыр 50 г
Я сама рыбу не очень люблю и суфле готовила для дочки, оно меня сразило наповал своим идеальным вкусом!!!
Филе рыбы прокрутить через мясорубку, добавить молоко и взбить. Я взбивала все миксером, лучше, конечно, в комбайне.Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с 5 желтками и фаршем рыбы. Все это взбивать, не отключая миксера. Посолить, поперчить, добавить мягкое сливочное масло, пассированный репчатый лук. Все это взбиваем!!! Холодные белки взбить в пену и аккуратно добавить в фарш. Взбить. Форму смазать сливочным маслом, выложить массу, посыпать сыром. Печь 20-30 мин в духовке при температуре 180.

[danusya]

ПИРОГ СЛОЕНЫЙ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ.
Тесто слоеное (дрожжевое или баздрожжевое) 500гр
Сыр Мацарелла 500гр
Помидоры 500гр
Соль, перец

Тесто выложить в форму и разравнять (сделать небольшие бортики). На него выложить слоями сыр (нарезанный) и помидору кольцами. Немного посолить и поперчить. Выпекать минут 30 при 180 градусах.

[danusya]

Картошка-гармошка.
В  сырой очищенной картофелине  с одной стороны не до конца сделать несколько надрезов примерно, через сантиметр друг от друга. В каждый надрез вложить тонкий кусочек копченой прослойки. Поперчить, посолить. Завернуть в фольгу. Так проделать с каждой картофелиной. Затем запечь в духовке. Картошка получается с копченым ароматом и очень сочная из-за растаявшего сала в прослойке.

[MINUTKA]

 Суп из красной чечевицы (пальчики оближешь)
Ингредиенты:
На 2-2,5 литра воды:
говядина 300 гр.
бекон (подкопченная грудинка) 200 гр.
красная чечевица (можно обычную)  200 гр.
помидор  2 шт.
лук репчатый 3 шт. (средний или крупный)
чеснок  4-5 зубчиков
масло подсолнечное (можно оливковое)
лук зелёный, петрушка, соль, перец черный и красный - по вкусу.

 Приготовление: отвариваем говядину почти до готовности (прибл. 40 мин.) и солим её чуть-чуть; в получившийся бульон добавляем одновременно чечевицу, 1 луковицу (разрезанную на 4 части), 2 помидора без кожицы (каждый разрезать на 4 части), средне-нарезанный чеснок (варим 25-30 мин.); 2 луковицы и бекон нарезаем, обжариваем на масле лук, затем добавляем бекон и тоже хорошо обжариваем, полученную массу добавляем в суп; варим ещё 10 минут, попутно добавляя черный и красный перец, соль по вкусу, нарезаем зелень. Суп готов.
 При подаче на стол можно добавить в суп сухарики (предаврительно обжаренный на сковороде батон). Я не добавляла.

Приятного всем аппетита! Суп очень вкусный.

[danusya]

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
1пачку маргарина смешать с 2 ст муки и 1 ч л соды. Получится мелкая крошка. Тесто разделить на 2 части, в середину положить начинку: 2 пачки творога смешать с 1/2 ст песка + 3 яйца, ванилин, изюм.
Форму не смазывать - ничего не пристает.

[Домовенок]

Жюльен из морепродуктов
Хотела бы поделится нашим с мужем любимым блюдом-жюльеном из морепродуктов.  500 г замороженного морского коктейля отварить в подсоленной воде, 1 ст.л. сливочного масла спассеровать с 1 ст.л. муки без горки на сковороде, влить 200 мл сливок и помешивать до загустения. Морепродукты разложить по формочкам, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до расплавления сыра. Получается очень вкусно!                                                                                           

[danusya]

ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ
Смешать в однородную массу 2 яйца, 1 б сгущенки, 1 ст муки, 0,5 ч л соды. Влить тонким слоем на горячий, смазанный маслом противнь. Выпекать 15 мин при температуре 200.
Начинка: Лимон (целиком) пропустить через мясорубку , смешать с 1 ст сахара.
Корж смазать начинкой и быстро скатать в рулет.
Очень полезно (когда еще лимон с коркой поешь) и вкусно. И, главное, быстро!!!