Тема: Новогодний стол

[МАСИК]

stassy, там горошка то Вам достанется кот наплакал, а вообще если у ребенка с животиком особых проблем нет и ярко выраженной склонности к аллергии, то по-немногу можно все, что захочется, в пределах разумного конечно)

[МАСИК]

Да, холодец и оливье - это обязательные блюда на новый год для мужа.

[irifffkin]

а мы решили в этом году забабахать гуся! были в гостях у родственников в прошлое рождество, так там такой гусь был, просто ум отъешь! вот рецептик выпросила )))) а то до этого сколько готовила его, ну сухой, ты хоть что с ним делай. жду не дождусь нового года в этом году )))

[Natacha Mytarevа]

 А ПОДЕЛИТЬСЯ

[KlёPa]

А ПОДЕЛИТЬСЯ

+много

[stassy]

Я в прошлом году индейку готовила в духовке, 6кг вес, вкуснотаааа... Неделю ели потом )) мариновала два дня этого слоненка))

[irifffkin]

Не жалко, девочки))) я таких гусей вкусных не ела еще ни разу (хотя в детстве своих держали).

1. Хорошо размороженного гуся замачиваем в воде с солью на 12-24ч . приблизительный расчет соли: полкило на тазик. лишнего не возьмет)))
2. Отрезаем лишний жир и попу, чтобы при запекании не дали неприятный привкус.
3. натираем сверху по вкусу: перец, аджика, майонез. я аджику не очень, поэтому у нас будет перец и майонез))
4. Запихиваем внутрь промытые курагу и чернослив, порезаный картофель. (если кто любит, можно яблоки).
5. Зашиваем ))
6. укладываем гуся в рукав для запекания и ставим на противень в духовку при темп 180-200град. Расчет времени: 45мин готовки на каждый кг гуся.
7. Периодически открываем гуся, и поливаем его выделившимся соком.
8. Разварачиваем гуся по истечении времени, подрумяниваем сверху и подлаем к столу в собственном соку 

[Valeriya]

А как его поливать если он в рукаве??

[Katalia]

мы очень любим гуся и утку, готовим их обычно на Рождество.

[юлияS]

А как его поливать если он в рукаве??

может в фольгу завернуть тогда?

[irifffkin]

Valeriya, аккуратно развязать рукав и длинной ложкой зачерпнуть и полить ))) потом снова завязать )) если пользуетесь специальным проволочным креплением, то труда не составит, думаю)

тоже думала про фольгу, но есть вероятность, что она повредится и сок польется, тогда такого эффекта готовки в собст соку уже не получится. а именно в этом фишка, что гусь выходит сочный.

[ИринаУр]

лучше, наверно, его на часа 2-3 в рукаве, а потом открыть и уже периодически поливать.
эх, слюньки потекли)))

[irifffkin]

Ирина, это от духовки зависит, если духовка печет и сверху и снизу одновременно, может подгореть(( моя газовая либо верх ,либо низ (((

[stassy]

Я индейку в фольгу заворачивала, приоткрывала и поливала. А во внутрь перец, сельдерей,
Помидор, травы.

[xrustal]

не надо заворачивать ,можно просто противень или форму для гуся сверху накрыть фольгой.потом просто открывать ее и поливать,а в конце совсем снять для зарумянивания.мы обычно сметаной обмазываем,а во внутрь картофель,яблоки и чернослив...эх,вкуснота если не уверены в "возрасте" гуся..))..можно обколоть его пивом.точно мягким будет