Тема: "Здоровое питание"

[Иная]

Закваска стандартная, ржаная. 1 часть воды + 1 часть ржаной ц/з муки.

Я уже сделала три разных хлеба. Первый раз по своему рецепту, то есть намешала там всякой муки "как рука взяла" (пшеничная, ржаная, гречневая, овсяная).
Второй хлеб делала заварной "Тёмный лен" (найти легко в интернете). Получился хорошо. Очень понравился.
Третий раз делала тоже заварной - литовский. Он не очень хорошо получился, поэтому рецепт не смогла оценить.

Попробовала вывести безглютеновую закваску, не получилось. Не нашла толковый рецепт. Буду экспериментировать ещё.

[BeloeZoloto]

Спасибо! Я делала закваску из пшеничной муки и "катыка", надо попробовать и с ржаной мукой.

[Иная]

девушки, кто печет заквасочный хлеб, из какой муки делаете?
У меня сейчас Пудов, и хлеб почему-то плесневеет уже через неделю.

[Rina1112]

так это не нормально? а сколько он храниться должен?
может условия хранения не подходят.

[Иная]

Заквасочный хлеб должен храниться значительно дольше дрожжевого. Говорят, до 4 недель спокойно лежит.

Причин плесневения может быть несколько. Насколько я знаю, хлеб нужно хранить при комнатной температуре, можно в пакете.
Пока не выяснила причину плесени в моем случае, но хочу начать с муки.

[Lenuuule4ka]

Заквасочный хлеб должен храниться значительно дольше дрожжевого. Говорят, до 4 недель спокойно лежит.

Причин плесневения может быть несколько. Насколько я знаю, хлеб нужно хранить при комнатной температуре, можно в пакете.
Пока не выяснила причину плесени в моем случае, но хочу начать с муки.

скорее всего в этом случае именно мука и есть. мы же не знаем как ее мололи, как и сколько хранили до момента фасовки.

[Тофи]

Может быть все таки в пакете нельзя, там движухи воздуха нет. Раньше хранили в полотняных полотенцах и сундуке. Может так попробовать, полотенце и сухое темное место

[Иная]

Я думаю, если споры грибов есть, то они всё равно прорастут, хоть в целофане, хоть в ткани.

Вобщем, у вас ни у кого плесени не образуется, да? 

[Иная]

девочки, кто-нибудь заказывал Шугуровскую муку?
Почём доставка получается?

[Иная]

Кстати, вдруг кому интересно, я проверила отруби, они действительно плесневеют на третий день.
(покупала в Ашане). Так что в сыром виде их точно нельзя есть.

Сейчас проверяю чай, купленный в "Зелёной улице".
Результаты публикую в инстаграм @alla_rozhdestvina

[ИринаУр]

Иная, как проверяешь?

[Иная]

Держу в тепле 1 неделю

[stassy]

Девочки,  кто-нибудь печёт хлеб из зелёной муки? Поделитесь проверенным рецептом. Сегодня попробовала на яблоках, не получился.

[Miss Butterfly]

Девочки,  кто-нибудь печёт хлеб из зелёной муки? Поделитесь проверенным рецептом. Сегодня попробовала на яблоках, не получился.

из зеленой гречки? я пеку. всегда получается. а что у вас не получилось?

[Hoffrin]

Подарили мне крем-мед с кедровой живицей. Вкус... гмм... ну, будто сосновые иголочки с медом растер на языке)) Кто-нибудь ел? Это нормальный вкус?)) Я пока не поняла, нравится или нет. ЧуднО как-то)