так...
у кого поплотнее получается,напишите,какие муку и дрожжи используете?
на лентовской муке получается плотнее. у них мука как будто чуть отсыревшая, тяжелая.
чем "пушистее" мука, тем воздушнее хлеб получается.
дрожжи тоже влияют, правильно Марго сказала. например, с саф-момент в маленьких пакетиках - воздушный хлеб получается, а метровские дрожжи брала - плотный хлеб получился. и саф-момент хлебопекарные в большом пакете - тоже плотный тяжелый хлеб получается.
поэкспериментируй
