Я вчера попробовала цельнозерновой хлеб выпечь на режиме "основной". Крышечка не упала, как всегда! Она, конечно, получилась не такая, как у пшеничного хлеба, но все же выпуклая и красивая. Я наконец-то поняла свою ошибку: слишком много времени для расстаивания. Кстати, когда в хлебе преобладает ржаная мука, перед последним замесом я тоже убираю лопатку (начиталась, что ржаной хлеб не любит, чтобы его много месили).
