В чем химия то, обычный крахмал
слово модифицированный настораживает
Е-1412 это "сшитый" модифицированный крахмал, производное от растительных полисахаридов. Является полностью безопасным для здоровья человека. Сшитые крахмалы получают при сшивании поперечных молекул крахмала между собой, в результате взаимодействия их гидроксильных групп с помощью различных
органических реагентов. При этом упрочняется трехмерная сетка геля, но снижается растворимость.
Это не генетическая модификация.
Другая молекулярная решётка, а вещество тоже. Ну этот как графит и алмаз. И то и другое состоит из углерода, но молекулы образуют разные кристаллические решётки.
