Тема: Тортики!!!

[Морлена]

Хочу испечь торт. Бисквит и крем. Какой крем посоветуете? Бисквит пропитывать? Какие фрукты можно между слоями?

я не кондитер, но люблю заварной крем. на мой взгляд он и сам хорошо пропитывает бисквит без доп. пропитки

[Кириешка]

Девочки, приветик! Временно выпала из кулинарной жизни, но сейчас возвращаюсь,а потом буду  реже делать, тоже на работу собралась.
вот бисквитик хороший ванильный http://forum.say7.info/topic58382.html возни с ним меньше, чем с шифоновым, получается всегда отлично!

Спасибо за рецепт! 

А мне понравился сырно-сливочный крем. Еще если сверху ганаш шоколадный с вишневым курдом. И заварной тоже вкусно но заварной по маминому рецепту обожаю в Наполеоне а в бисквитный делала другой заварной .

[Jeka]

я всегда делаю Ванильный шифоновый вот по этому рецепту, самый вкусный на мой взгляд, пышный, нежный: http://www.annasweetdreams.com/poshagovye-retseply/28-step-by-step-recipe-9

[Ulia]

Девочки кто занимается тортиками на заказ напишите пожалуйста в личку

[ann]

Девочки, приветик! Временно выпала из кулинарной жизни, но сейчас возвращаюсь,а потом буду  реже делать, тоже на работу собралась.
вот бисквитик хороший ванильный http://forum.say7.info/topic58382.html возни с ним меньше, чем с шифоновым, получается всегда отлично!

Спасибо за рецепт! 

А мне понравился сырно-сливочный крем. Еще если сверху ганаш шоколадный с вишневым курдом. И заварной тоже вкусно но заварной по маминому рецепту обожаю в Наполеоне а в бисквитный делала другой заварной .

Это для меня прям матные слова ))))

[ann]

Морлена, интересно. Никогда не ела бисквит с заварным кремом.

[Настасья78]

Выложите рецепты заварного крема для бисквита

[lina]

Я делала заварной крем на сливках и взбивала охлажденный с маскарпоне - чудесный крем  А бисквитные коржи пропитать сиропом - очень нежно получается ))

[yanka]

Я делала заварной крем на сливках и взбивала охлажденный с маскарпоне - чудесный крем  А бисквитные коржи пропитать сиропом - очень нежно получается ))

можно рецепты кремов?

[lina]

2 желтка (крупных), 400 мл 20% сливок, ваниль по вкусу (натуральную, если нет натуральной, то, думаю, лучше без), мука около 3 ст.л. , сахар по вкусу - где-то 3/4 стакана - и будет зависеть от того с шоколадным или обычным маскарпоне (250 г точно уйдет). Все в холодном виде размешиваем (желтки, сахар, ваниль,чуть сливок перетираем, размешиваем с мукой, добавляем оставшиеся сливки), доводим до кипения на среднем огне непрерывно помешивая, проварить на слабом до загустения также помешивая. Крем и в таком виде получается очень хорош, можно ничего не добавлять     - нежный сливочный вкус. Хорошо охлаждаем, добавляем к взбитому маскарпоне (можно не сразу весь крем добавлять, смотрите по желаемой густоте), по вкусу можно добавить сахарную пудру. Также я делала с рикоттой, творожный оттенок получается, тоже вкусно  . Как таковых рецептов нет - все импровизация ))

[Кириешка]

Надо записать этот рецепт:) по которому делаю найду и выложу .

[Irisha87]

Девочки, вот я хочу купить раздвижное кольцо,  раздвигается от 16-30., высота 6 см. В нем можно только чизы собирать? А печь не желательно из-за отсутствия дна? Там как бы из-за передвижной детали, которая фиксирует кольцо, получается зазор, те деталь шире самого кольца
вот на картинке видно

[Jeka]

Девочки, вот я хочу купить раздвижное кольцо,  раздвигается от 16-30., высота 6 см. В нем можно только чизы собирать? А печь не желательно из-за отсутствия дна? Там как бы из-за передвижной детали, которая фиксирует кольцо, получается зазор, те деталь шире самого кольца
вот на картинке видно

я только в такой и выпекаю, купила фольгу самую плотное и делаю из него дно

[Nycteridae]

Я тоже кольцо хочу,чтобы сто форм не разводить

[Irisha87]

Jeka, не вытекает бисквит, например?