Автор Тема: Тортики!!!  (Прочитано 486599 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн juice

  • Участник
  • Наш Гуру
  • *
  • Сообщений: 3513
  • Спасибо 1
  • Пол: Женский
  • Свадьба 31.07.2010
Re: Тортики!!!
« Ответ #2625 : 02 Декабрь 2015, 20:55:48 »
arivik, возьми 22см диаметр. Сколько своярди сейчас стоят? Одной упаковки хватает? Где покупала их и ягоды?

Оффлайн arivik

  • Знаешь, все еще будет!!
  • Участник
  • Активный участник
  • *
  • Сообщений: 160
  • Спасибо 0
Re: Тортики!!!
« Ответ #2626 : 02 Декабрь 2015, 21:20:43 »
спасибо за совет. Савоярди брали в Ленте 135 руб./24 штуки. их хватает вроде на 20 см. бисквит (точно не помню, т.к. дочку угощала, и пришлось еще одну пачку открыть ради одной штучки). Возможно в Метро выгоднее брать эти печеньки, но я там давно не была. Земляника баратаевская, брали в их магазине, но сейчас и в Гулливерах бывает чуть дороже. Голубику в перекрестке - там дешевле, чем в Метро и Гурмане.С земляникой только засада - быстро пятнышки появляются, но все равно съедобная. Поэтому ее лучше в день украшения брать свежую, максимум накануне. Но она довольно ароматная и даже вкусная).

Оффлайн juice

  • Участник
  • Наш Гуру
  • *
  • Сообщений: 3513
  • Спасибо 1
  • Пол: Женский
  • Свадьба 31.07.2010
Re: Тортики!!!
« Ответ #2627 : 02 Декабрь 2015, 21:27:41 »
Да, баратаеская клубника действительно быстро теряет внешний вид. Я что-то в ленте Своярди не видела! В Империи кондитера видела, но вот цену не помню.

Оффлайн arivik

  • Знаешь, все еще будет!!
  • Участник
  • Активный участник
  • *
  • Сообщений: 160
  • Спасибо 0
Re: Тортики!!!
« Ответ #2628 : 02 Декабрь 2015, 21:38:22 »
Есть-есть, в ряду с печеньками, я сама с третьего раза только углядела)

Оффлайн ми-Шутка

  • Участник
  • V.I.P.
  • *
  • Сообщений: 27832
  • Спасибо 8
Re: Тортики!!!
« Ответ #2629 : 04 Декабрь 2015, 17:52:33 »
....
НО - один раз только получился красный....КАК??? сама толком не поняла(((
в смысле без красителя красный вышел?))

....
да без....какао+корица+ликер шоколадный

Оффлайн GRAFIKA

  • Кристина
  • Участник
  • "Форумозависимый"
  • *
  • Сообщений: 4962
  • Спасибо 2
  • Пол: Женский
  • ЦР ДЗ
Re: Тортики!!!
« Ответ #2630 : 04 Декабрь 2015, 21:20:51 »
да из меня тот еще кондитер...сливки 33 жирности не встали колом,желатин не помог...ну украсили как смогли,зато понравилось доче...

Оффлайн arivik

  • Знаешь, все еще будет!!
  • Участник
  • Активный участник
  • *
  • Сообщений: 160
  • Спасибо 0
Re: Тортики!!!
« Ответ #2631 : 04 Декабрь 2015, 22:00:08 »
....
НО - один раз только получился красный....КАК??? сама толком не поняла(((
в смысле без красителя красный вышел?))

....
да без....какао+корица+ликер шоколадный
  Жалко, что только один раз вышло, а то можно было бы запатеновать))

да из меня тот еще кондитер...сливки 33 жирности не встали колом,желатин не помог...ну украсили как смогли,зато понравилось доче...
Конечно, это главное! ura_e_e а что за сливки были?

Оффлайн GRAFIKA

  • Кристина
  • Участник
  • "Форумозависимый"
  • *
  • Сообщений: 4962
  • Спасибо 2
  • Пол: Женский
  • ЦР ДЗ
Re: Тортики!!!
« Ответ #2632 : 04 Декабрь 2015, 22:06:58 »
arivik, Лакомо для взбивания,хотела другие взять,но они только 22 % были

Оффлайн arivik

  • Знаешь, все еще будет!!
  • Участник
  • Активный участник
  • *
  • Сообщений: 160
  • Спасибо 0
Re: Тортики!!!
« Ответ #2633 : 04 Декабрь 2015, 22:33:29 »
arivik, Лакомо для взбивания,хотела другие взять,но они только 22 % были
хм, брала их, взбивались хорошо.

Оффлайн Кириешка

  • Участник
  • V.I.P.
  • *
  • Сообщений: 29853
  • Спасибо 11
  • Пол: Женский
Re: Тортики!!!
« Ответ #2634 : 05 Декабрь 2015, 01:25:41 »
Может надо было пудры сахарной добавить ? Ну и загуститель. Загуститель отлично помогал всегда. Даже когда сооовсем жидкие были.

Оффлайн lina

  • Участник
  • Житель форума
  • *
  • Сообщений: 2401
  • Спасибо 15
  • Пол: Женский
Re: Тортики!!!
« Ответ #2635 : 05 Декабрь 2015, 01:32:03 »
Странно, всегда сливки у меня отлично взбиваются безо всяких добавок (жирность 33%). Взбиваете холодными в холодной посуде, постепенно увеличивая скорость?

Оффлайн Кириешка

  • Участник
  • V.I.P.
  • *
  • Сообщений: 29853
  • Спасибо 11
  • Пол: Женский
Re: Тортики!!!
« Ответ #2636 : 05 Декабрь 2015, 01:37:57 »
Странно, всегда сливки у меня отлично взбиваются безо всяких добавок (жирность 33%). Взбиваете холодными в холодной посуде, постепенно увеличивая скорость?
У меня тоже. Но вот летом в дикую жару была один раз проблема. Сливки все во всех магазинах (объехали несколько крупных) были испорчены - комками, не знаю как объяснить . Жир по коробке осел, а сами сливки жидкие не жирные . Вот тогда пришлось добавить загуститель. А так он идет для сливок жирностью 10-20%, чтоб их взбивать .

Оффлайн arivik

  • Знаешь, все еще будет!!
  • Участник
  • Активный участник
  • *
  • Сообщений: 160
  • Спасибо 0
Re: Тортики!!!
« Ответ #2637 : 05 Декабрь 2015, 15:42:35 »
у меня у самой один раз в холодильнике сливки комками взялись, я поняла, это от того, что я их прямо к самой холодной стенке придвинула. Теперь стараюсь этого избегать.

Оффлайн GRAFIKA

  • Кристина
  • Участник
  • "Форумозависимый"
  • *
  • Сообщений: 4962
  • Спасибо 2
  • Пол: Женский
  • ЦР ДЗ
Re: Тортики!!!
« Ответ #2638 : 05 Декабрь 2015, 19:04:54 »
Девочки вот не поверете и холодная посуда была и венчики специально в холодильнике держала и сливки холодные,и вместо сахара сах.пудру добавляла,но все равно они были немного жидковаты...не оттуда у меня руки растут,не получается..

Оффлайн GRAFIKA

  • Кристина
  • Участник
  • "Форумозависимый"
  • *
  • Сообщений: 4962
  • Спасибо 2
  • Пол: Женский
  • ЦР ДЗ
Re: Тортики!!!
« Ответ #2639 : 05 Декабрь 2015, 19:07:13 »
Раньше выпечка,торты хорошо получались,а потом перестало получаться,даже шарлотка может упасть((( про бисквиты молчу,в духовке красивые они,а как вытащишь падает