Мы брали магазинную индейку специально сравнить вкус. Ну честно, разница большая. Я не рекламирую, я констатирую факт. Бульон надо сливать так как в первом остаётся вся гадость от кормления птицы. То же самое и курицы касается. Нашу можно не сливать. Там все чисто. По поводу жирности, мы варим без кожи. Бульон совсем не жирный получается. А если это будет грудка то там совсем его нет. Кстати в индейке очень полезный жир- холестерин. Он нужен детям. Мы вообще индюшиный жир раздаём знакомым онкобольным после химиотерапии для восстановления стенок сосудов.