В качестве источника витаминов и минералов лучше давать какие-то комплексные витамины курсом пару раз в год. Крупы - это все таки больше балласт в кошачьем рационе, а не источник чего-либо нужного.
Я бы к вашему рациону добавила обязательно сердце - куриное, свиное, говяжье, неважно чье. Это источник таурина, который кошкам необходим. Но вводите в рацион постепенно, если сразу много дать - может слабить с непривычки.
Субпродукты вообще полезны, желудки можно добавлять на постоянной основе, если попадаются нечищеные - давать вместе с этой оболочкой, не выкидывать ее, там масса полезного для хищника.
Печень - много не давать, не более 10-15% от рациона, в больших количествах она может вредить, вызывая гипервитаминоз А, от него могут образовываться костные шипы, лечится только хирургически. А в небольших - полезна и многие ее любят очень.
Ну и если уж мясом кормить, то лучше не в виде фарша, а кусками, да покрупнее, пусть жует, это полезно для зубов и десен, это про любое мясо и субпродукты.
Вместо грудки можно давать филе бедра или голени, красное мясо им полезнее, чем белое.
И у вас нет никакого источника кальция, а он нужен. Это либо сырые (обязательно сырые, из вареных не усваивается и могут кишечник забивать!) кости - куриные шеи или головы, вот их можно в фарш перемалывать. Либо аптечный кальций, толочь и добавлять к мясу, если не ошибаюсь - то одна таблетка на 100 г мяса.
Овощи - опционально, если любит - давайте, если не любит - прекрасно без них обойдется, это тоже балласт, как и крупы. Многие кошки любят тыкву, кабачок, цветную капусту - приваренные или даже сырые иногда.
