Тема: Любимые проверенные рецепты :)

[Zayka]

Лимонно-творожный кекс
А я сегодня в новой силиконовой форме пекла Лимонно-творожный кекс. Получилось - изумительно!!!! Муж сразу половину умял  Вот только фото нет 
Итак, рецепт:
Взбить 100 гр масла (беру частенько спред) со 175 гр. сахара, ввести щепотку молотого имбиря, цедру 1 лимона (в моем случае была цедра 2х крупных мандаринов и 1/2 лимона), а также, для шикарного желтого цвета - щепотку индийского шафрана. Добавить взбитые в пену 4 яйца. Все это взбить до пенообразного состояния. Ввести в смесь 250 гр размятого творога (с домашним получается просто обалденно!), опять взбить и добавить 200 гр муки и 100 гр картофельного крахмала, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ст ложки лимонного сока и 1/2 стакана замоченного изюма. Силиконовую форму для кекса слегка присыпать мукой и заполнить полученной смесью.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 175 градусах в течении часа (я когда пеку кексы, обычно на дно духовки ставлю сковороду с водой, кекс тогда получается более нежным и первые 20 минут температуру делаю больше, а потом убавляю).
Готовый кекс можно покрыть мандариновой (или любой другой) помадкой: стакан сахарной пудры смешать с 3 столовыми ложками мандаринового сока. Помадку нанести на остывший кекс и присыпать сверху сахарной пудрой.
Кекс получился очень весенним, солнечным (внутри он ярко-желтый с вкраплениями веснушек-изюминок), с хрустящей нежно-загорелой корочкой и нежным, освежающе-цитрусовым вкусом! Помадка похожа на подтаявший на весеннем жарком солнышке снежок! Очень советую!!!

[lisi4ka]

Сырные маффины

2 яйца
0,5 стакана молока
1 стакан с горкой муки
2 ч.л. разрыхлителя
соль, приправы по вкусу
3 плавленных сырка
2 сосиски (это вообще необязательно, добавляйте, что любите и в любом количестве )

Все перемешиваем и в духовку на 180 градусов.
Мне очень нравится, как получается! Я когда их в первый раз делала, жутко хотелось что-нибудь испечь, при этом яиц было мало, а масла не было совсем)
Есть и другие рецепты, но я пробовала только этот.

[ЛяМурр]

Салатик в тарталетках с куриной печенью
Делала на день рождения мужа  Мне очень понравился.
Состав:
300г куриной печени
300г шампиньонов
150г моркови
150г лука
3 яйца
зелень
майонез
подсолнечное масло

Куриную печень отварить, натереть на тёрке. Морковку на тёрке, лук измельчить, спассеровать на подсолнечном масле, добавить порезанные шампиньоны, обжарить. Яйца отварить, натереть на тёрке. Смешать все ингредиенты, добавить мелко порубленную зелень, заправить майонезом, разложить по тарталеткам. Можно украсить зелёным горошком. Очень сытно и вкусно.

[lisi4ka]

Сейчас пасту приготовила и чуть все не съела одна, обалденно получилось.

Паста с курицей и медом
филе курицы (думаю, можно и не филе)
3 ст ложки соевого соуса
4 ст ложки меда
оливковое масло
сливочное масло
макароны (я варила спиральки, мне кажется, вкусно будет с любыми такой компактной формы)

Курицу некрупно порезала. В оливковом масле растопила сливочное (масла было довольно много), обжарила во всем этом курицу минут 5, добавила соевый соус и мед, жарила до готовности. Параллельно сварила макароны, потом все это перемешала. Элементарно, быстро и очень вкусно!
Рецепт конечно на любителя, но я сочетание мяса с чем-то сладким просто обожаю) А уж курицу с медом так вообще! Количество соевого соуса и меда можно менять в зависимости от ваших пристрастий. Рецепт нашла в интернете кстати)

Приятного аппетита!

[Королек]

Салат "Подсолнух" (фото во Вкусном фотоотчете)

1. Мясо куриное (нарезать кубиками) + майонез
2. Грибы жареные с луком + майонез
3. Сыр + яичный белок
4. Морковь отварная + майонез
5. Натертый яичный желток

Выкладывать слоями.
Сделать решотку из майонеза, украсить маслинами (без косточек)
Края украсить чипсами. (желательно Принглс, они ровные)

Получается необыкновенно вкусно.

[irga73]

Печенье"любимое"

печенье хрустящее,рассыпчатое,очень вкусное
125гр муки
125 гр манки
90 гр сахара
щепотка соли
ванилин-перемешать,добавить
1 яйцо
75 гр сливочного размягченного масла(не растопленного)
2 ст. ложки сгущенки(можно заменить сметаной,но со сгущенкой вкуснее)
0,5 чл соды, гашенной уксусом
замесить тесто,если очень крутое,добавить еще ложку сгущенки
скатать шарики величиной с грецкий орех,выложить на противень подальше друг от друга,сделать углубление(лучше всего обратной стороной обычной открывашки), положить начинку-варенье,у меня вареная сгущенка и вареная сгущенка с орехами,печь при 200 гр
Не перепеките!

[ТимоФея]

Салат «Ёжик»

Слои:
1. Шампиньоны 200гр обжарить(можно маринованные)
2. Куриная грудка 200гр отварить мелко нарезать
Смазать майонезом
3. Лук обжарить
4. Яйцо 3 шт натереть
Смазать майонезом
5. Сыр 250 гр натереть
6. Корейская морковь 400 гр

Всё укладывается слоями, формируя ёжика. Носик и глазки маслины, реснички из зелёного лука. Иголки -- корейская морковь, мордочку оставить посыпанной сыром.

Приятного вам аппетита!

[АнечкА]

Эчпочмаки со свининой
Тесто:
 1.5 ст. пшеничной муки
1/2 ст. катыка (или кефир)
яйцо 1 шт.
соль
Начинка:
500 гр мякоти говядины
2 средние луковицы
2 – 3 средние картофелины
3 ст.л. катыка
сливочное масло
соль, перец

Приготовление:
   1.Замешиваем мягкое как пластилин, эластичное тесто (не такое крутое как для пельменей). Делим тесто на кусочки величиной со средний абрикос, раскатываем на блинчики.
   2.Мясо, картофель и лук режим мелкими кубиками. Все соединяем, заправляем солью и перцем, добавляем катык.
   3.На середину блинчика укладываем фарш горкой и кусочек масла величиной с горошину,так, что бы осталось отверстие в центре.
   4.Выпекаем в хорошо прогретой духовке. В центр периодически подливаем кипячёную воду или бульон, так что бы кипело. Эчпочмаки выпекаем минут 30 – 35, следим что бы тесто не пересохло. За время приготовления воду приходится подливать не мение 4 – 5 раз по 1 – 2 ст.л. Зато результат того стоит!
 
пы.сы. я делала двойную порцию ТЕСТА 

[Королек]

Хлебушек домашний

1.   Теплое молоко – 1 литр
2.   Рассыпчатые дрожжи – 1ч.л.
3.   Соль – 1 ст.л.
4.   Сахар - 3 ст.л.
5.   Масло подсолнечное 5-6 ст.л.
6.   Мука – 7-8 стаканов (тесто мягкое)
7.   ДВА раза дать подняться
8.   Выложить тесто в форму, можно в две ( у меня один противень глубокий)
9.   Еще раз дать подняться
10.   Приготовить смесь из яйца и двух щепоток соли.
11.   Смазать тесто и выпекать. (30-40 минут, 200-250градусов)

Чем большее количество раз поднимается, тем зрелее тесто делается. ВОТ!!!

[aamuvirkku]

Куриные котлеты
Вирши от Вирку, по мотивам Земфиры

Я хочу, чтобы во рту оставался
Вкус куриных котлет.
Мне очень важен их вкус.
Мне очень важен их цвет.

Замороженными пальцами
порежу филе.
С заторможенными мыслями
его прокручу.

Булку сухую,
в миску пустую.
И молоком,
её замочила.

Я не нарочно,
просто совпало,
я разгадала,
рецепт идеальный.

Я не забыла,
лук покрошила,
в фарш положила,
и перемешала.

Высыплю тмину,
и розмарину.
С солью и перцем,
всё размешала.

Я стормозила,
снова забыла,
грамм сорок масла
и пару яиц.

В масле пожарю
эти котлеты
или в духовке
я их запеку.

[Zayka]

ЛИМОННЫЙ КЕКС
А я хочу поделиться рецетом кексика!


Состав:
1. 1 стакан масла сливочного размягченного
2. 1ст. сахара
3. 4 яйца (лучше домашних)
4. 1ч. лож. ванильного экстракта.
5. цедра 1 лимона, а лучше еще и апельсина или мандарина
6. 2 стакана муки.
7.1/4 ч. лож. соли.
8. 60мл свежевыжатого сока лимона.
9. 2 ч.лож. разрыхлителя.
10. 1 ст. ложка коньяка
глазурь:
1/2 стакана сахарной пудры, 2 ст. лож. лимонного сока.

Инструкции по приготовлению:
Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Отложить. Миксером взбить масло с сахаром, не переставая взбивать, постепенно добавлять по одному яйца. Добавить ванильный экстракт и лимонную цедру. Взбивать до получения однородной массы. Добавить мучную смесь, чередуя с добавлением лимонного сока.
Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто выложить в смазанную жиром и притрушенную мукой форму для кексов.
Выпекать 45-55 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.
Охлажденный кекс покрыть глазурью.
Приятного аппетита!!!

[Lenuuule4ka]

Лимонный кекс

1 пачка сливочного масла (маргарина)
5 яиц
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 лимон
ванилин на кончике ножа
изюм, цукат, орехи по вкусу, но не обязательно

Приготовление:
Масло растереть с сахаром до однородной массы, желательно чтобы сахар при этом растворился. Отделить белки от желтков. Желтки добавить в масло с сахаром и растереть до бела. Добавить ванилин, изюм (цукаты, орехи), натереть на терке цедру лимона, добавить в тесто, размешать. Добавить муку, размешать. Отдельно взбить белки в крепкую пену (лучше миксером, руками тяжеловато будет), аккуратно ввести в тесто, помешивая его снизу в вверх очень медленно. Готовое тесто разложить по формочкам или в одну большую форму. Формы предварительно смазать маслом и посупать панировочными сухарями. Выпекать в маленьких формочках 20 минут, в большой форме минут 40. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью.
Приятного аппетита. 

[Солнце на ладошке]

Кекс «Палочка-выручалочка»

Ингредиенты: 3 яйца,1 ст. сахара, 1 ст. муки, 250 гр. майонеза, 1 ч.л. соды, 200 гр. изюма.

Яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить майонез, соду, затем постепенно ввести муку. В конце аккуратно всыпать промытый и обсушенный изюм, слегка пересыпанный мукой. Тесто вылить в смазанную форму и поставить в разогретую до 180° духовку на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Кекс получается хрустящим и очень вкусным.

[Солнце на ладошке]

Заварной шоколадный кекс с изюмом

На медленном огне растопить 200гр. слив. масла, добавить 3-4 ст.л. какао, 1,5 ст. сахара, ½ ст. молока. Все перемешать, вскипятить и остудить. Отложить несколько ложек этой смеси для глазури.
Взбить 4 яйца с добавлением нескольких капель лимонного сока. В остывшую шоколадную массу добавить 2 ст. муки, 1 пакетик ванилина, 1 ч.л. соды, перемешать. Аккуратно ввести взбитые яйца и аккуратно перемешать. Добавить 200гр. промытого и обсушенного изюма и еще раз аккуратно перемешать. Выпекать при 180-200° 40-50 минут. При подаче кекс смазать глазурью.

[Солнце на ладошке]

Королевская ватрушка с яблоками

Тесто: 2 ст. муки, 1 пачка маргарина для выпечки, ½ ст. сахара, 1 ч.л. соды.
Начинка: 1 пачка творога, 100г. сметаны, ½  ст. сахара, ½ ч.л. корицы, 1 пак. ванильного сахара, 2 яйца, 3-4 яблока.

Маргарин натереть на крупной терке , всыпать муку, соду, сахар и порубить ножом в однородную крошку.
Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром. Добавить сметану, творог, корицу, снова взбить. Добавить мелко нарезанные яблоки (предварительно удалить из них сердцевину), перемешать.
В смазанную маслом форму выложить половину теста-крошки, сверху выложить начинку, засыпать остальным тестом-крошкой.
Выпекать в разогретой до 170-180° духовке 40-45 минут.

Совет: для любителей «послаще» в начинку советую добавить 1 ст. сахара. Можно добавить изюм или сухофрукты.